Nie martw się - zrobienie 3-funtowej pieczeni w garnku Crock-Pot nie jest tak trudne, jak się wydaje. Ponadto warto podjąć ten wysiłek, ponieważ nie ma nic lepszego niż uczucie powrotu do domu o cudownie pachnącym domu i zdrowej i obfitej pieczeni z dodatkiem ziemniaków i marchewki z boku.
Podstawy powolnego gotowania
Powolne kuchenki, takie jak Crock-Pots, czynią życie wygodniejszym, ponieważ umożliwiają „całodzienne gotowanie bez patrzenia”, zgodnie z University of Minnesota Extension.
Serwis Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności USDA wyjaśnia, że w przeciwieństwie do większości innych metod gotowania, powolne gotowanie wykorzystuje bardzo niskie temperatury - zwykle od 170 do 280 stopni Fahrenheita - do gotowania żywności i zabijania szkodliwych bakterii. Osiągnięcie przez powolną kuchenkę temperatur wystarczająco wysokich, by zniszczyć szkodliwe bakterie, może zająć trochę czasu - nawet godziny.
Czy gotowanie mięsa w powolnej kuchence jest bezpieczne? Usługa bezpieczeństwa żywności i inspekcji USDA potwierdza, że nie stanowi to żadnego ryzyka lub nie ma żadnego ryzyka, pod warunkiem przestrzegania określonych zasad bezpieczeństwa żywności. Ostatnią rzeczą, którą chcesz, to przejść przez wysiłek gotowania 3-funtowej pieczeni w Crock-Pot, jeśli to sprawi, że wszyscy będą chorzy.
Na początek musisz upewnić się, że zaczynasz od umytych rąk i czystej powolnej kuchenki. Jeśli wołowina jest zamrożona, włóż ją do lodówki, aby rozmrozić. Należy go całkowicie rozmrozić przed włożeniem go do wolnowaru. Przechowuj wołowinę w lodówce, aż będziesz gotowa; unikaj pozostawiania go na blacie. Taki ruch mógłby dać szkodliwym bakteriom szansę na namnażanie się.
Zaleca się również gotowanie pieczeni w garnku Crock-Pot na wysokiej temperaturze przez pierwszą godzinę, a następnie przełączenie na niską temperaturę przez resztę czasu. Jeśli jednak nie będziesz w domu, unikaj pozostawiania pieczeni w Crock-Pot na wysokim poziomie; po prostu pozwól mu gotować na małym ogniu przez cały czas.
Według amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej pieczeń wołowa powinna osiągnąć temperaturę wewnętrzną 145 stopni Fahrenheita, aby można ją było uznać za bezpieczną do spożycia i należy pozwolić jej odpocząć przez co najmniej trzy minuty.
Gotowanie 3-funtowej pieczeni w garnku Crock-Pot
Departament Rolnictwa i Usług Konsumenckich Północnej Karoliny wymienia prosty przepis na pieczenie 3 funtów w garnku Crock-Pot. Przepis zaleca zrobienie pieczeni Crock-Pot z ziemniakami, marchewką i innymi warzywami, aby dodać składników odżywczych i smakowych do posiłku.
Będziesz potrzebować:
- Chude mięso: Jeśli to możliwe, kup pieczeń wołową bez kości i wybierz chude lub bardzo chude kawałki mięsa. Według Mayo Clinic, chude kawałki są często pomijane w przypadku smaczniejszych kawałków; są jednak zdrowsze, ponieważ mają mniej cholesterolu i tłuszczów nasyconych.
- Warzywa: W zależności od preferencji możesz używać warzyw takich jak ziemniaki, marchew, cebula, grzyby, brukselka, pasternak i słodkie ziemniaki.
- Rosół i przyprawy: Możesz użyć wody, bulionu wołowego lub wina jako płynu w powolnym naczyniu. Kilka łyżek sosu Worcestershire może nadać ostry smak. Będziesz potrzebować soli i pieprzu, aby przyprawić wołowinę i warzywa.
Oto, co musisz zrobić:
- Pokrój warzywa: Pokrój wszystkie warzywa na kawałki wielkości kęsa.
- Gotuj wołowinę na kuchence: dopraw wołowinę solą i pieprzem. Do smarowania patelni użyj oliwy z oliwek lub sprayu do gotowania. Gotuj wołowinę na średnim ogniu, aż będzie brązowa ze wszystkich stron.
- Włóż wszystko do powolnego naczynia: Przypraw warzywa solą i pieprzem i włóż je do powolnego naczynia. Połóż pieczeń wołową na warzywach, a następnie płyn, którego używasz, i sos Worcestershire.
- Poczekaj: pieczeń powinna zająć około sześciu godzin przy ustawieniu wysokiej mocy i 10 godzin przy ustawieniu niskiej mocy.
Według USDA średniej wielkości plasterek chudej wołowiny zapewnia 63 kalorie, 12, 2 g białka, 1, 56 g tłuszczu i składników odżywczych, takich jak fosfor, potas, selen i cholina.
