Mostek jest popularnym kawałkiem wołowiny używanym do peklowanej wołowiny lub grilla, ale nie jest uważany za uprzywilejowany pod względem żywieniowym. Krój pochodzi z części piersiowej, poniżej pierwszych pięciu żeber krowy. Nawet najcieńsze kawałki mostka zawierają więcej kalorii niż inne białka o niższej zawartości tłuszczów nasyconych. Rozważ implikacje żywieniowe przed dodaniem 8 uncji. chudego mostka do swojej diety.
Kalorie, białka i węglowodany
8 uncji. porcja duszonego chudego mostka zawiera 488 kalorii, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa. Brisket nie zawiera węglowodanów, ale oferuje 64 gramów białka w porcji 8 uncji. Ciało może zużywać tylko 30 gramów białka w jednym siedzeniu do syntezy mięśni, zgodnie z badaniem opublikowanym we wrześniu 2009 roku w „Journal of the American Dietetic Association”. Wydalasz dodatkowe białko z moczem lub wykorzystujesz je do produkcji energii.
Tłuszcz
W 8 uncji z chudego mostka otrzymujesz 24 gramy tłuszczu, z czego 8 gramów to tłuszcz nasycony, który może zwiększyć poziom cholesterolu we krwi, jeśli zostanie spożyty w nadmiarze. American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 7 procent całkowitej liczby kalorii dziennie. W przypadku diety 2000 kalorii należy spożywać 15, 5 g lub mniej dziennie.
Witaminy i minerały
Lean mostek dostarcza wielu witamin z grupy B, w tym ryboflawiny, niacyny, kwasu foliowego i kwasu pantotenowego. Dostarcza również 5, 6 mikrograma witaminy B-12, która pomaga promować energię i zdrowie krwinek czerwonych. 6, 4 miligrama żelaza w 8 uncji. podawanie chudego mostka przyczynia się do 8 miligramów zalecanych dla mężczyzn dziennie i 18 miligramów dla kobiet, zgodnie z wytycznymi Institute of Medicine. Żelazo pomaga czerwonym krwinkom transportować tlen i jest niezbędne dla dobrego zdrowia. Chudy mostek jest również źródłem wielu minerałów, w tym fosforu, magnezu, potasu, cynku i selenu.
