Składniki odżywcze, które zdobędziesz z 1 szklanki białka jaja, zależą od ich wykorzystania. Jeśli upiec ciasto, każdy plasterek zawiera ułamek wszystkich składników odżywczych. Jeśli jednak planujesz zrobić omlet, możesz spożywać cały kubek białka jaja.
Są wystarczająco kaloryczne, że zyskasz dużo białka bez rujnowania diety. Pamiętaj tylko, że jedna szklanka białka jaja zawiera dużo sodu.
Białko jaja Kalorie i białko
Białka jaj zawierają około jednej czwartej kalorii całego jajka i nieco ponad połowę całkowitego białka. Zgodnie z USDA potrzeba siedmiu do ośmiu dużych jaj, aby wyprodukować 1 szklankę białka jaja, co daje łącznie 126 kalorii białych jaj i 27 gramów białka.
Białko w białkach jaj ma długą drogę do codziennych zaleceń dotyczących spożycia białka wydanych przez National Academies of Sciences - 46 gramów dla kobiet i 56 gramów dla mężczyzn. Cały tłuszcz jaja znajduje się w żółtku, więc białka nie zawierają tłuszczu. Dostaniesz niewielką ilość węglowodanów w postaci naturalnych cukrów.
Uważaj na wysokie stężenie sodu
Jajka naturalnie zawierają sód, więc gdy użyjesz tyle, aby wypełnić jedną szklankę, sód gromadzi się w znacznej ilości. Cooperative Extension Service University of Kentucky zauważa, że dwa białka jaja odpowiadają jednemu całemu jaju, więc 1 szklanka białka stanowi odpowiednik dużego omletu z czterema jajami.
Zastanów się nad selenem
Jedna filiżanka białka jaja zawiera 49 mikrogramów selenu, co stanowi 70 procent zalecanej dziennej wartości 70 mikrogramów, zgodnie z Linus Pauling Institute.
nasz organizm jest uzależniony od selenu w wytwarzaniu przeciwutleniacza zwanego peroksydazą glutationu, który działa z witaminą E w celu ochrony komórek przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.
Potrzebujesz również selenu do produkcji hormonów tarczycy, które regulują metabolizm i utrzymują układ odpornościowy w optymalnej wydajności.
Zdobądź witaminy z grupy B.
Witamina B12 pochodzi z produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym jaj. Białka jajowe zachowują część B12 całego jaja, z 1 szklanką białka dostarczającą 0, 22 mikrograma, czyli 4 procent dziennej wartości 5 mikrogramów.
Jedna szklanka białka jaja zapewnia również 12 procent dziennej wartości witaminy B5 lub kwasu pantotenowego i 12 procent dziennej wartości ryboflawiny, według National Academies of Sciences.
Wszystkie te witaminy z grupy B wspomagają metabolizm. Według Harvard Health witaminy B12 i B5 pomagają również wytwarzać zdrowe krwinki czerwone.
Zrozumieć minus
Jedzenie białek jajowych ma tę zaletę, że eliminuje cały tłuszcz jajowy i cholesterol, ale tracisz także kilka ważnych składników odżywczych znajdujących się głównie w żółtku: żelazo, cynk i witamina A, zgodnie z USDA.
Białka jaja dostarczają zaledwie śladowych ilości żelaza i cynku. Nie zawierają żadnej witaminy A, co oznacza, że przegapisz znaczną ilość dwóch przeciwutleniaczy, które pomogą utrzymać zdrowe oczy, luteinę i zeaksantynę.
