Możesz kupić ogórki przez cały rok, aby dodać do sałatek. Warzywo to przede wszystkim woda o łagodnym smaku i chrupkiej konsystencji. Ogórki zakupione w supermarkecie zwykle mają powłokę woskową, która pomaga zapobiegać siniakom, więc często je obierasz przed jedzeniem. Skórka może być również gorzka i nieprzyjemnie twarda. Obrane ogórki nie są najbardziej pożywnym warzywem, ale liczą się do dziennego spożycia warzyw.
Kalorie i makroskładniki
Jedna szklanka posiekanego, surowego ogórka bez skórki zawiera 16 kalorii. Ogórki nie zawierają tłuszczu. 3 g węglowodanów w filiżance obranego ogórka składa się z 1 g błonnika i 2 g naturalnie występującego cukru. Dostajesz 1 g białka w szklance ogórka, ale jest on niekompletny - co oznacza, że nie zapewnia wszystkich aminokwasów, których potrzebuje twoje ciało, takich jak lepsze źródła białka, takie jak mięso, ryby lub soja.
Witaminy
Jedna szklanka posiekanego, obranego ogórka zawiera 96 międzynarodowych jednostek witaminy A, mniej niż 10 procent dziennej wartości opartej na diecie 2000 kalorii. Dostajesz także 4, 3 mg witaminy C w 1 szklance warzywa - dorośli potrzebują od 75 do 90 mg dziennie. Zawiera 9, 6 mikrogramów 90 do 120 mikrogramów witaminy K, której potrzebujesz codziennie. Obrane ogórki są niewielkim źródłem kwasu foliowego i innych witamin z grupy B.
Minerały
Obrane ogórki to żywność średnio potasowa z 181 mg na szklankę posiekanego i obranego warzywa. Potas pomaga zachować równowagę mineralną i płynową, regulując ciśnienie krwi, bicie serca i przewód pokarmowy. Obrane ogórki zawierają również niewielkie ilości magnezu, miedzi i manganu. Wapń, żelazo i fosfor występują również w obranych ogórkach, ale nie w znaczących ilościach odżywczych.
Zastosowania i Twoja dieta
Chociaż są one podstawą w sałatkach ogrodowych, możesz używać ogórków na inne sposoby. Monety z ogórków stanowią niskokaloryczną alternatywę dla chipsów lub krakersów w połączeniu z dipami. Możesz umieścić ogórki na kanapkach, aby uzyskać wilgoć i chrupnięcie. Pokrojone ogórki stanowią chrupiący dodatek do świeżej salsy. Zmiksuj obrany ogórek w letnią gazpacho. Wiele planów dietetycznych obejmuje ogórki, ponieważ mają niską kaloryczność i węglowodany. Chociaż dodawanie ogórków do diety jest dobrym początkiem pod względem spożycia warzyw, staraj się jeść dodatkowe warzywa o wyższej wartości odżywczej, takie jak warzywa liściaste i kabaczek pomarańczowy.
