Co to jest cukier Turbinado?
Według Sugar Association cukier turbinado jest cukrem częściowo przetworzonym, czasami znanym jako surowy cukier trzcinowy. Ma blond kolor, ale smakuje jak łagodny brązowy cukier. Ponieważ jest częściowo przetworzony, zatrzymuje więcej naturalnie występującej melasy. Kryształy cukru są większe niż tradycyjny brązowy cukier, dlatego stosuje się go raczej jako dodatek do wypieków, a nie jako składnik przepisu.
Jeśli chodzi o słodycze, możesz zastanawiać się: „Jaki jest najzdrowszy cukier?” Podczas gdy cukier zasadniczo nie jest uważany za zdrową żywność, turbinado ma reputację zdrowszego cukru, zwłaszcza w porównaniu z rafinowanym cukrem białym.
To powiedziawszy, badania potwierdzające to częściowo są oparte na starszym badaniu opublikowanym w styczniowym numerze Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, w którym stwierdzono, że surowy cukier trzcinowy lub turbinado był wyższy w przeciwutleniaczach niż inne cukry, takie jak cukier rafinowany. Doprowadziło to wielu do przekonania, że korzyści z cukru surowego były znacznie wyższe niż w przypadku innych form cukru.
Według USDA FoodData Central, 1 łyżeczka cukru turbinado ma około 18 kalorii, 0 gramów białka, 0 gramów tłuszczu i 4, 5 gramów węglowodanów. Inne cukry mają podobny profil żywieniowy. Jest 16 kalorii w 1 łyżeczce cukru pudru i 17 kalorii w cukrze brązowym, a 1 łyżeczka cukru pudru jest nieco mniejsza przy 10 kaloriach.
Dodatkowo, 1 łyżeczka cukru turbinado zawiera 0, 55 miligrama wapnia, 0, 017 miligrama żelaza, 0, 092 miligrama magnezu, 0, 046 miligrama fosforu, 1, 33 miligrama potasu, 0, 138 miligrama sodu i śladowe ilości cynku, miedzi i magnezu.
Cukier w diecie
Jeśli chodzi o problemy zdrowotne, naturalnie występujący cukier, czyli cukier, który nie jest dodawany do żywności, nie stanowi problemu. Dodane cukry znajdujące się w napojach gazowanych, pieczywie, płatkach śniadaniowych i innych słodyczach sieją spustoszenie na ciele, według American Heart Association (AHA).
Naturalnie występujące cukry można znaleźć w produktach takich jak owoce i mleko, ale ten rodzaj cukru niekoniecznie stanowi problem. To właśnie dodane cukry powodują najwięcej problemów zdrowotnych u tak wielu osób. W rzeczywistości badanie z kwietnia 2014 r. Opublikowane w JAMA Internal Medicine wykazało, że dieta obładowana cukrem może zwiększać ryzyko śmierci z powodu chorób serca, nawet jeśli nie masz nadwagi.
Dlatego AHA zaleciła kobietom spożywanie mniej niż 100 kalorii dodanego cukru dziennie lub około 6 łyżeczek, a mężczyźni powinni spożywać mniej niż 150 dziennie lub około 9 łyżeczek.
Aby zachować zgodność z tymi wytycznymi, może być konieczne wprowadzenie modyfikacji diety. O ile to możliwe, staraj się unikać dodatku cukru. Jeśli nie masz pewności, jak zacząć dietę o obniżonej zawartości cukru, wypróbuj kilka z tych porad z kliniki Mayo.
- Pokrój świeże owoce na deser zamiast ciastek, ciast i lodów.
- Szukaj opcji o obniżonej zawartości cukru w produktach takich jak galaretka, syropy, keczup i inne przyprawy o dużej zawartości cukru.
- Spożywać 100 procentowy sok owocowy, a nie sok owocowy z dodatkiem cukrów.
- Pomiń słodkie napoje gazowane, napoje sportowe i napoje energetyczne i wybierz wodę z owocami takimi jak cytryna, pomarańcze, arbuz i truskawki.
