Można pomyśleć o nasionach melona jako o części owoców, które należy oczyścić, usunąć, a następnie posadzić, ale nie zjeść. Według Vegetarians in Paradise ludzie na Bliskim Wschodzie i Chinach od stuleci jedzą prażone nasiona melona. W rzeczywistości nasiona te, szczególnie z kantalupa, zapewniają różne korzyści zdrowotne. W dzisiejszych czasach jądra nasion kantalupa są używane w niektórych częściach świata jako baza do zup i środek emulgujący.
Korzyści proteinowe
Według badań opublikowanych w „World Applied Sciences Journal” ekstrakt z nasion kantalupa zapewnia liczne korzyści zdrowotne. W badaniu prowadzonym przez H. Baghaei z Uniwersytetu Ferdowskiego w Maszhadzie w Mashhadzie w Iranie zbadano żywotność napoju mlecznego z nasion kantalupa. Naukowcy odkryli, że ekstrakt z nasion kantalupa zawiera 3, 6 procent białka, 4 procent tłuszczu i 2, 5 procent węglowodanów, co jest podobne do wartości odżywczej mleka sojowego. Naukowcy uważają, że mleko wytwarzane z nasion kantalupa może być cennym substytutem mleka sojowego jako źródła białka i może być korzystne jako mieszanka dla niemowląt.
Korzyści jelitowe
Nasiona kantalupa i otaczająca je „siatka” są bogate w błonnik, a jedzenie ich może przynieść korzyści jelitom, informuje Vegetarian In Paradise. Ponadto uważa się, że nasiona mają zdolność usuwania nadmiaru flegmy i zatorów z organizmu. Nasiona kantalupa nie są uważane za lekarstwo na problemy jelitowe lub przekrwienie.
Bogaty w witaminy
Nasiona i otaczające je sznurki oraz „mięso” są bogate w różne ważne składniki odżywcze. Używając tylko nasion, otaczającego mięsa i trochę wody, możesz zrobić „koktajl” o wysokiej zawartości witaminy A i witaminy C, zawierający 25 kalorii i bez tłuszczu i cholesterolu.
