Sałata to zdrowe jedzenie popularne wśród dietetyków. Z łatwością przybiera smaki wszystkiego, z czym jesz, zapewniając jednocześnie satysfakcjonujący chrupnięcie przy każdym kęsie. Sałata lodowa ma bardzo mało kalorii, cukrów i węglowodanów i jest szczególnie dobrym źródłem witaminy K.
Wskazówka
Pomimo swojej reputacji sałata lodowa ma wartość odżywczą. Ma również niską kaloryczność i jest dobrym źródłem witaminy K.
Wartości odżywcze sałaty lodowej
Spożywa się wiele rodzajów sałaty, w tym sałatę rzymską, masło i sałatę lodową. Sałata lodowa, która jest również nazywana sałatą chrupiącą, znana jest z chrupkości, jasnozielonego kształtu i z grubsza przypominającego kulkę. Ten rodzaj sałaty jest najpopularniejszym rodzajem sałaty spożywanym w Stanach Zjednoczonych.
W rzeczywistości istnieje kilka różnych rodzajów sałaty lodowej. Należą do nich warianty takie jak Equinos, Ice Castle lub Metalia. Pełna główka sałaty lodowej może wynosić od 485 do 800 gramów. Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków wielkość porcji sałaty wynosi około 3, 2 uncji (lub 89 gramów). Oznacza to, że możesz dostać od pięciu i pół do 10 porcji z główki sałaty lodowej.
Każda porcja sałaty lodowej zawiera kilka składników odżywczych, które mogą cię zaskoczyć, biorąc pod uwagę, że na porcję jest tylko 12, 5 kalorii, co stanowi 1 procent dziennej wartości (DV) kalorii w diecie 2000 kalorii. W każdej porcji możesz także znaleźć:
- Witamina A: 9 procent zalecanej dawki DV. Witamina A jest korzystna dla wielu różnych narządów, w tym oczu, serca, płuc, nerek i narządów rozrodczych.
- Witamina B9 (znana również jako kwas foliowy): 6 procent twojego DV. Kwas foliowy jest niezbędny dla komórek twojego ciała, ponieważ pomaga im wytwarzać DNA i materiał genetyczny.
- Witamina K: 27 procent twojego DV. Witamina K jest szczególnie ważna dla krwi, serca i kości.
- Mangan: 6 procent twojego DV. Mangan jest ważny dla układu nerwowego, układu odpornościowego i różnych funkcji narządów.
Każda porcja sałaty lodowej zawiera również niewielkie ilości (od 1 do 4 procent) błonnika, białka i innych witamin i minerałów. Obejmuje to witaminy z grupy B oraz witaminy C i E, a także minerały, takie jak wapń, miedź, żelazo, magnez, fosfor, potas i cynk. Sałata ma również korzystne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, przeciwcukrzycowe i obniżające poziom cholesterolu. Składniki odżywcze tego warzywa sprawiają, że jest przydatny jako zdrowy składnik diety niskokalorycznej lub niskowęglowodanowej.
Sałata Lodowa w twojej diecie
Prawdopodobnie poznasz wiele sposobów spożywania tego zdrowego, niskokalorycznego jedzenia. Sałata lodowa jest często stosowana w sałatkach lub w opakowaniach, burgerach i kanapkach. Zapewnia satysfakcjonującą chrupkość, którą można uzyskać tylko ze świeżych owoców i warzyw bez dodawania dużej ilości kalorii lub węglowodanów.
Sałata jest popularnym wyborem dla osób, które spożywają mniej kalorii niż średnia lub starają się zmniejszyć spożycie węglowodanów. Ponieważ jest tak chrupiące, sałata jest często zamieniana na chleb. W ten sposób ludzie przestrzegający diety niskowęglowodanowej, takiej jak dieta ketogenna lub dieta Atkinsa, mogą nadal jeść coś z dipami. Tradycyjne warzywa, takie jak marchew, są często zbyt bogate w węglowodany, podczas gdy produkty takie jak sałata, ogórek i seler są znacznie lepiej dostosowane do takich diet.
Sałata Lodowa vs. Inna Sałata
Chociaż sałata lodowa jest tak popularna, niekoniecznie najlepsza w żywieniu. Odżywianie sałaty różni się w zależności od rodzaju, a góra lodowa jest rodzajem z jednymi z najniższych ilości witamin i minerałów. Z perspektywy żywieniowej możesz w rzeczywistości zdecydować się na inne warianty sałaty, takie jak czerwona sałata lub zielona zielona romaina.
Ogólnie rzecz biorąc, sałata ma niewiele kalorii, ale każdy rodzaj dostarcza różne ilości składników odżywczych. Na przykład sałata rzymska, która jest często stosowana w sałatce Cezar, ma znacznie więcej kwasu foliowego (29 procent DV) i witaminy C (34 procent DV) na porcję. W rzeczywistości jedna porcja zapewnia więcej niż DV witaminy A (148 procent) i witaminy K (109 procent). I ma tylko dwa więcej kalorii na porcję niż sałata lodowa.
Tymczasem sałata z czerwonych liści jest porównywalna z romainą, a maślanka bardziej przypomina górę lodową. Sałata z czerwonych liści ma równo wysoki poziom witamin A i K, podczas gdy niektóre minerały, takie jak żelazo i potas, są również wyższe. W przeciwieństwie do tego sałata maślana, którą możesz również znać jako sałata bostońska lub bibb, jest bardziej podobna do sałaty lodowej. Chociaż sałata maślana ma wysoki poziom witamin A, B9 i K, ma dość niskie wartości innych składników odżywczych.
Wady do jedzenia sałaty
Większość ludzi lubi jeść sałatę na surowo. Oznacza to, że podobnie jak wszystkie niegotowane warzywa, sałata ma zwiększoną szansę przenoszenia szkodliwych bakterii. Obejmuje to szereg różnych patogenów, takich jak Campylobacter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus aureus, Shigella i Yersinia enterocolitica . Te szkodliwe drobnoustroje często powodują zatrucie pokarmowe, niezależnie od tego, jak dobrze myjesz warzywa.
Większość tych bakterii można zabić przez gotowanie, chociaż tak naprawdę można gotować warzywa za pomocą alternatywnych metod, takich jak stosowanie kwasów. Niektóre rodzaje octu, takie jak ocet balsamiczny, mogą pomóc zmniejszyć ilość patogenów przenoszonych przez żywność, takich jak Listeria monocytogenes . Badanie z 2014 roku w Journal of Food Control wykazało, że ocet balsamiczny był lepszy niż ocet z białego wina i kwas octowy, podczas gdy wszystkie trzy były znacznie lepsze niż woda w usuwaniu takich bakterii.
Sałatę można gotować, ale jest to niezwykłe w kulturach zachodnich. Mimo to możesz znaleźć sałatę w frytkach, duszoną obok innych warzyw lub gotowaną na parze. Ciekawym sposobem na ugotowanie jest użycie go jako opakowania. Włóż do sałaty składnik taki jak ryba lub mięso, a następnie gotuj na parze, aż ugotuje się. W ten sposób parująca sałata powinna usunąć większość bakterii i jednocześnie pozwolić temu warzywowi na wchłonięcie smaku użytego białka.
