W pewnym momencie życia większość osób doświadcza refluksu kwasu, bardziej znanego jako zgaga. Ale dla niektórych refluks jest częstym zjawiskiem, które powoduje znaczny dyskomfort. W przypadku przewlekłego i nieleczonego refluksu zwiększa się ryzyko poważniejszych schorzeń, w tym przełyku Barretta i raka przełyku. Wpływ mango na refluks zależy od różnych czynników, w tym od podatności na refluks i kwasowości mango.
Kwasu refluks
Refluks kwasowy występuje, gdy płyn trawienny cofa się przez dolny zwieracz przełyku lub LES do przełyku. LES, mięsień siedzący na brzuchu, rozluźnia się, umożliwiając opróżnienie przełyku z żołądka. Normalnie LES zaciska się, aby zapobiec przedostawaniu się treści żołądkowej do przełyku, ale gdy działa nieprawidłowo, jedzenie, enzymy i kwas mogą ponownie płynąć. Kiedy tak się dzieje, czujesz palący ból w klatce piersiowej lub brzuchu, czasami promieniujący w plecy. Wzdęcia i odbijanie są powszechne. Przewlekły refluks jest często określany jako choroba refluksowa przełyku lub GERD.
Czynniki ryzyka
Bardziej prawdopodobne jest wystąpienie refluksu po tłustych, pikantnych, kwaśnych lub dużych posiłkach. Picie alkoholu lub palenie może pogorszyć refluks. Tendencja do przejadania się może powodować przewlekły stres w LES. Również kładzenie się, zginanie lub wywieranie nacisku na żołądek po jedzeniu może popychać zawartość żołądka w kierunku LES.
Żywność kwaśna a alkaloidowa
Niektóre pokarmy mogą przyczyniać się do zawartości kwasu w żołądku. Wszystkie produkty spożywcze można oceniać pod względem ich pH, co oznacza potencjalny wodór. Żywność o niskim pH ma niski potencjał przyciągania jonów wodoru. PH żywności może zmieniać się od zera do 14. pH poniżej 7 jest uważane za kwaśne, podczas gdy pH powyżej 7 jest uważane za alkaloid lub zasadowe. Pokarmy kwaśne o pH poniżej 7 mogą tymczasowo zwiększyć kwasowość zawartości w żołądku.
PH mango
Różne odmiany mango różnią się swoim pH, ale zwykle są kwaśne. Ponadto mango różni się kwasowością w zależności od tego, jak dojrzałe i jak dojrzewało. Badanie opublikowane w czasopiśmie „African Journal of Biotechnology” z listopada 2007 r. Donosi, że mango Dodo zmieniało pH z 2, 31 na 4, 64 podczas dojrzewania. W badaniu zbadano cztery różne metody dojrzewania poza winoroślą i stwierdzono, że różne metody dojrzewania spowodowały znaczne różnice w zawartości cukru i kwasu w mango.
Różnice indywidualne
Ludzie różnie reagują na różne pokarmy, więc mango może wywołać refluks u niektórych osób podatnych na refluks, ale u innych nie. Mango zawiera kilka silnych przeciwutleniaczy, w tym kwas dehydroaskorbinowy, karotenoidy i kwas askorbinowy, zgodnie z „Plant Foods for Human Nutrition” ze stycznia 2007 r., Więc promują przeciwzapalne procesy odpornościowe niż łagodzą stany zapalne związane z GERD. Aby ustalić, czy mango wywołuje w tobie refluks, prowadź dziennik żywności i monitoruj swoje reakcje. Jeśli jesteś wrażliwy na kwas w mango, unikaj go lub neutralizuj, jedząc inne, bardziej alkaliczne produkty, takie jak banany, zielone warzywa, szpinak, sałata, melony i seler.
