Kiedy cierpisz na zatrucie pokarmowe, ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić, to jeść, ale ważne jest, aby zachować nawodnienie. Po ustąpieniu objawów zatrucia pokarmowego możesz wrócić do jedzenia dzięki diecie BRAT, która wymaga łagodnych produktów o niskiej zawartości błonnika.
Wskazówka
Objawy zatrucia pokarmowego
Zatrucie pokarmowe jest spowodowane jedzeniem skażonej żywności. Organizmy zakaźne - w tym bakterie, wirusy i pasożyty - lub ich toksyny są często sprawcami.
Artykuł z lutego 2019 r. Opublikowany w czasopiśmie Frontiers in Microbiology wyjaśnia, że zatrucie pokarmowe często rozpoczyna grupa bakterii Bacillus cereus. Członkowie grupy B. cereus powodują tylko 63 400 przypadków chorób przenoszonych przez żywność w samych Stanach Zjednoczonych.
Klinika Mayo zauważa, że objawy zatrucia pokarmowego różnią się w zależności od źródła zanieczyszczenia. Większość rodzajów zatruć pokarmowych powoduje jeden lub więcej z następujących objawów:
- Nudności
- Wymioty
- Wodna lub krwawa biegunka
- Ból brzucha i skurcze
- Gorączka
Objawy zwykle zaczynają się w ciągu kilku godzin po zjedzeniu skażonej żywności. Mogą również rozpocząć się kilka dni lub tygodni później. Choroby spowodowane zatruciem pokarmowym trwają zwykle od kilku godzin do kilku dni.
Organizmy zakaźne lub ich toksyny mogą zanieczyścić żywność w dowolnym punkcie przetwarzania lub produkcji, nawet na etapie uprawy lub zbioru. Zanieczyszczenie może wystąpić w domu, jeśli żywność jest niewłaściwie obchodzona lub gotowana. Zanieczyszczenie krzyżowe lub przenoszenie organizmów szkodliwych z jednej powierzchni na drugą jest również przyczyną zatrucia pokarmowego.
Ćwicz bezpieczeństwo żywności w kuchni, nie pozostawiając jedzenia dłużej niż dwie godziny w temperaturze pokojowej. Podczas przygotowywania potraw upewnij się, że powierzchnie i przybory kuchenne są czyste.
Leczenie zatruć pokarmowych
Amerykańska Biblioteka Narodowa medycyny opisuje większość przypadków zatrucia pokarmowego jako ostre, co oznacza, że zatrucie pojawia się nagle i trwa przez krótki czas. Większość osób z chorobami przenoszonymi przez żywność poprawia się bez leczenia, ale ważne jest, aby szybko zastąpić utracone płyny i elektrolity, aby zapobiec odwodnieniu. W ciężkich przypadkach może być konieczne leczenie w szpitalu.
Środki na zatrucie pokarmowe w domu zazwyczaj obejmują odpoczynek i nawodnienie. Gdy tylko poczujesz, że jesteś na drodze do powrotu do zdrowia po zatruciu pokarmowym, możesz zastosować dietę BRAT, aby złagodzić swój zmaltretowany system.
Dieta BRAT oznacza banany, ryż, mus jabłkowy i tosty. Możesz jednak spożywać również inne produkty, w tym ogólnie krakersy, herbatniki, tosty i nijakie potrawy.
Ponieważ produkty BRAT mają zazwyczaj niską zawartość błonnika i są delikatne dla żołądka, sprawią, że stolce będą bardziej jędrne. Ponadto banany zawierają dużo potasu i mogą pomóc w zastąpieniu składników odżywczych utraconych przez organizm z powodu biegunki lub wymiotów.
Inną opcją jest stosowanie probiotyków, czyli żywności lub suplementów diety zawierających żywe bakterie. Te mikroorganizmy zastępują lub dodają do pożytecznych bakterii znajdujących się w przewodzie pokarmowym, zgodnie z Cleveland Clinic. Chociaż będziesz chciał uniknąć nabiału, gdy wracasz do zdrowia po zatruciu pokarmowym, jogurt lub kefir, napój ze sfermentowanego mleka, są dopuszczalne, ponieważ zawierają probiotyki.
Zasadniczo, jeśli masz zatrucie pokarmowe, najlepiej stopniowo powrócić do normalnego trybu jedzenia. Zacznij od jedzenia łagodnych potraw, a następnie powoli wprowadzaj nowe potrawy. Unikaj pokarmów o wysokiej zawartości cukru i tłuszczów podczas odzyskiwania zatruć pokarmowych. Błonnik wspiera zdrowie jelita grubego i pomaga w trawieniu, ale także zwiększa częstotliwość wypróżnień. Z tego powodu nie jest zalecane, gdy masz do czynienia z zatruciem pokarmowym.
