Wegański chleb obejmuje wiele chlebów kanapkowych, bułek, bułek i płaskich chlebów. Aby sprawdzić, czy chleb jest wegański, sprawdź składniki żywności dla zwierząt, takie jak jajka, mleko, serwatka, masło i kazeina.
Wskazówka
Większość chlebów jest wegańska.
Opcje wegańskiego chleba
People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) informuje, że większość pieczywa jest wegańska. Obejmuje to bułeczki, angielskie babeczki, bułki i wiele chlebów kanapkowych, takich jak chleb pełnoziarnisty, spotykany w supermarketach. Ponadto następujące marki mają specjalnie wegańskie pieczywo: Trader Joe's, Cobblestone Bread Co., Thomas 'i Food for Life.
I odwrotnie, miękkie pieczywo, takie jak chałka i brioche, może zawierać masło i jajka. Szukając wegańskiego chleba lub wegańskich bułek, przeczytaj etykiety i sprawdź, czy wśród składników znajdują się serwatka, kazeina, miód, jajka, mleko lub masło, mówi PETA.
Niektóre składniki, takie jak lecytyna, monoglicerydy i diglicerydy, mogą pochodzić ze źródeł roślinnych lub zwierzęcych, więc nie zawsze można mieć pewność, że chleb jest całkowicie wegański. Zasadniczo im mniej chleb jest przetworzony, tym mniejsze jest prawdopodobieństwo, że zawiera on składniki pochodzenia zwierzęcego.
Według Vegetarian Resource Group następujące pieczywo podziemne jest wegańskie: włoski (biały) chleb, obfity włoski chleb, chleb na zakwasie, pieczony chleb czosnkowy i opakowanie. VeggieMax Patty zawiera kazeinian wapnia, który jest pochodną mleka, i białka jaj, więc nie jest wegański.
Wegańskie vs. Wegetariański
Czym dieta wegańska różni się od diety wegetariańskiej? Harvard Health Publishing twierdzi, że weganie otrzymują całą żywność ze źródeł roślinnych, unikając jaj, produktów mlecznych i mięsa. W przeciwieństwie do tego wegetarianie stosują dietę roślinną, ale obejmują one żywność pochodzenia zwierzęcego.
Wegetarianie można podzielić na trzy kategorie: wegetarianie z Lakto-Oovo, Pescatarians i semi-wegetarianie. Wegetarianie z Lacto-ovo jedzą jajka i nabiał, ale wykluczają z diety mięso, drób i ryby. Pescatarians jedzą owoce morza i ryby, ale unikają drobiu i mięsa. Wielu pół wegetarian spożywa ryby i drób, ale nie czerwone mięso.
Chociaż wszystkie te diety są zdrowe, czasami ludzie, którzy ich przestrzegają, mogą nie mieć określonych składników odżywczych, zauważa Harvard Health. Witamina B12 jest obecna tylko w pokarmach dla zwierząt, więc weganie mogą rozważyć przyjęcie suplementu, aby upewnić się, że ich spożycie jest wystarczające. Innym możliwym niedoborem są kwasy tłuszczowe omega-3, które znajdują się zarówno w rybach, jak i nasionach lnu. Weganie powinni także mieć pewność, że otrzymają wystarczającą ilość białka, wapnia i żelaza.
Wegańskie korzyści zdrowotne
Badania pokazują szereg korzyści zdrowotnych związanych z dietami wegańskimi, donosi Fundacja International Food Information Council Foundation. W badaniu klinicznym z kwietnia 2015 r. Opublikowanym w czasopiśmie Journal of Pediatrics oceniano wpływ diety roślinnej na ryzyko sercowo-naczyniowe u 30 dzieci i ich rodziców. Chociaż badanie było niewielkie, warto o tym wspomnieć ze względu na wyniki. Zarówno dzieci, jak i rodzice na diecie wegańskiej mieli niższe ciśnienie krwi, cholesterol całkowity i wskaźnik masy ciała.
Badanie z czerwca 2016 r. Opublikowane w PLOS ONE badało wpływ diety wegańskiej na kontrolę poziomu cukru we krwi. Badanie kliniczne obejmowało mniej niż 100 uczestników, ale zasługuje na uwagę ze względu na to, co zapowiada. Zgodnie z wnioskami autorów badania wytyczne dietetyczne dla diabetyków typu 2 powinny obejmować wegański plan odżywiania w celu leczenia i leczenia wysokiego poziomu cukru we krwi.
Korzyści zdrowotne wynikające z diety wegańskiej mogą również obejmować pewną ochronę przed rakiem. W badaniu z listopada 2017 r. Opublikowanym w Critical Reviews in Food Science and Nutrition przeanalizowano dotychczasowe badania dotyczące efektów zdrowotnych planu żywieniowego. Odkrycia wykazały, że dieta wegańska była związana z 15-procentowym zmniejszeniem ryzyka raka.
