Ryba jest chudym źródłem białka i wykazano, że promuje zdrowie serca. Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów z 2010 r. Sugerują zwiększenie spożycia owoców morza, w tym ryb do co najmniej 8 uncji. na tydzień. Istnieją pewne przestrogi dla kobiet w ciąży i karmiących piersią związane z rodzajami ryb, których powinny unikać, ale ogólnie ryby mogą być codzienną częścią zdrowej diety.
Zawartość składników odżywczych w rybach
Składniki pokarmowe ryb różnią się w zależności od gatunku. Ogólnie rzecz biorąc, ryba ma wysoką zawartość białka, zawiera zdrowe tłuszcze, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3, i ma niską zawartość sodu i tłuszczów nasyconych. Ryba jest uważana za kompletne białko, co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów wspierających prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Obawy dotyczące rtęci
Niektóre ryby mają wysoką zawartość rtęci metylowej. Rtęć metylowa stanowi problem dla kobiet w ciąży i dzieci, ponieważ może powodować uszkodzenie ośrodkowego układu nerwowego, w tym mózgu i innych ważnych organów, takich jak serce, nerki i płuca. Według amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska kobiety i dzieci mogą jeść do 12 uncji ryb o niskiej zawartości rtęci tygodniowo, takich jak krewetki, mintaja i tuńczyk lekki. Te populacje wysokiego ryzyka powinny unikać spożywania głogu, rekina, miecznika i makreli królewskiej oraz ograniczyć ilość spożywanego tuńczyka białego do 6 uncji. na tydzień
Kwasy tłuszczowe Omega-3 i ryby
Ryby są dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Wykazano, że kwasy tłuszczowe omega-3 zapobiegają chorobom serca i są ważne dla prawidłowego wzrostu i rozwoju płodu oraz w dzieciństwie, szczególnie w rozwoju wzroku i funkcji mózgu. Według American Heart Association i wytycznych dietetycznych dla Amerykanów z 2010 r. Najlepszymi źródłami ryb dla kwasów tłuszczowych omega-3 o niskim poziomie rtęci są łosoś, mintaj, flądra, pstrąg oraz makrela atlantycka i pacyficzna.
Dbaj o zdrowe danie rybne
Ryby są naturalnie zdrową żywnością, ale możesz zepsuć skutki zdrowotne, dodając niezdrowe produkty, takie jak sól, majonez, masło i sosy śmietanowe lub stosując metodę smażenia na głębokim tłuszczu lub smażenia na patelni. Ryba najlepiej jest lekko przyprawiona i grillowana, gotowana w bulionie o niskiej zawartości sodu, smażona w niewielkiej ilości zdrowego tłuszczu lub pieczona lub pieczona w piekarniku. Powinny mu towarzyszyć warzywa, owoce i źródła wapnia, aby przygotować dobrze zbilansowany posiłek.
