Trudno wyobrazić sobie słodką dobroć w tych puszystych małych piankach unoszących się wesoło w kubku gorącego kakao lub w środku lepkiej s'more, ale jeśli jesteś wegetarianinem, możesz być zaskoczony. Co jest w piankach? W celu uzyskania tego wrażliwego wrażenia większość pianek zawiera żelatynę, która pochodzi z części ciała zwierząt.
Wskazówka
Wegetarianie nie jedzą większości marek pianek, ponieważ zawierają żelatynę: produkt uboczny pochodzenia zwierzęcego pochodzący z kości, skóry, łusek, więzadeł i ścięgien. Jeśli chcesz uniknąć żelatyny, poszukaj wegańskich pianek.
Co zawiera żelatyna?
Żelatynę można wytwarzać z różnych źródeł zwierzęcych poprzez ogrzewanie kolagenu znajdującego się w ścięgnach, wiązadłach, kościach i skórach krów, a także skórze świń. Żelatynę można również wytwarzać przez gotowanie łusek z ryb. Kiedy już wiesz, czym naprawdę jest żelatyna, łatwo zrozumieć, dlaczego tak wielu wybiera wegańskie pianki.
Żelatyna jest również dodawana do wielu innych potraw powszechnie spotykanych w głównych supermarketach, w tym do deserów żelatynowych, słodyczy i wielu mrożonych płatków zbożowych. Żelatyna jest również składnikiem niektórych jogurtów i budyniu. Po prostu przeczytaj listę składników, jeśli chcesz uniknąć spożywania żelatyny.
Składniki Wegetarianie Unikaj
Około sześciu do ośmiu milionów dorosłych w Stanach Zjednoczonych nie je mięsa, ryb ani ptaków pochodzenia zwierzęcego i uważa się je za wegetarianina z lakto-ovo. Wegetarianie z Lacto-ovo nadal spożywają produkty mleczne i jaja. Weganie idą o krok dalej i unikają spożywania wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym nabiału, jaj i miodu. Unikają też używania lub noszenia produktów pochodzenia zwierzęcego.
Weganie pomijają również produkty zawierające karuk, powszechnie spotykane w winie i piwie. Karuk pochodzi z pęcherzy ryb i jest stosowany jako środek klarujący. Na szczęście wiele firm zaczyna porzucać tę praktykę, stosując zamiast tego produkty pochodzenia niezwierzęcego. Dzięki popularnemu popytowi Guinness niedawno usunął ryby z procesu produkcji piwa. Aby sprawdzić, czy wybrany napój alkoholowy jest wegański, sprawdź Barnivore.com.
Wegetariańskie alternatywy dla żelatyny
Obecnie dostępne są roślinne alternatywy dla prawie wszystkiego, w tym pyszne pianki. Kupiec Joe i Dandies robią wegańskie pianki; zamiast żelatyny używają skrobi z tapioki, aby stworzyć gąbczasty efekt. Inną popularną alternatywą dla żelatyny jest agar agarowy lub karagenina, które są bezbarwne, bez smaku i pochodzą z wodorostów. Zamiast produktów ubocznych rzeźni, jest to roślina morska, która daje deserom Simply Delish Jel poruszające się drgania.
Jeśli szukasz łatwego wegańskiego budyniu do zrobienia bez użycia żelatyny, zastanów się nad zrobieniem puddingu z nasion chia. Nasiona Chia są uprawiane od 3500 rpne i są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, błonnik, wapń, białko, fosfor i cynk, zgodnie z Harvard TH Chan School of Public Health.
Po zmieszaniu z płynem nasiona chia tworzą konsystencję żelową. Aby przygotować zdrowy wegański smakołyk, po prostu wymieszaj 1/4 szklanki nasion chia z 3/4 szklanki wybranego przez ciebie mleka roślinnego. Aby budyń z nasion chia był wyjątkowo aromatyczny, dodaj świeże owoce, orzechy i naturalny słodzik. Jeśli pozwolisz mieszance usiąść na noc w lodówce, obudzisz się na smaczny i zdrowy budyń na śniadanie.
Rozważ wyeliminowanie produktów pochodzenia zwierzęcego
Wiele osób decyduje się na zdrową dietę roślinną ze względu na wpływ naszych wyborów żywieniowych na globalne ocieplenie, dobrostan zwierząt i nasze samopoczucie. Ludzie często przestają jeść produkty pochodzenia zwierzęcego z jednego konkretnego powodu, ale po dalszych badaniach okazują się, że inne korzyści z diety roślinnej są równie przekonujące.
Przegląd badań opublikowanych w październiku 2018 r. W BMJ Open Diabetes Research & Care wykazał, że diety roślinne, skoncentrowane wokół owoców, warzyw, zbóż, orzechów, nasion i roślin strączkowych, mogą pomóc w kontrolowaniu masy ciała i cukrzycy typu 2. Pokarmy pochodzenia roślinnego są bogate w składniki odżywcze, ale mają naturalnie niską zawartość tłuszczów nasyconych i kalorii. Dzięki tak wielu pysznym roślinnym opcjom do wyboru, pomijanie produktów dla zwierząt stało się łatwą, smaczną i niedrogą opcją.
