Kiedy studiujesz odżywianie, tak jak dietetyk, dowiadujesz się o „wolnych węglowodanach” i „szybkich węglowodanach”, których nazwy pochodzą od tego, jak szybko uwalniają glukozę lub cukier do krwioobiegu.
I chociaż nie wszystkie „szybkie węglowodany” są niezdrowe (np. Ziemniaki rdzawe, dynia i ananas), węglowodany, które rozkładają się wolniej, zwykle pochodzą ze zdrowych, bogatych w błonnik źródeł żywności, takich jak produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe i większość owoców.
Na początku dieta Slow-Carb brzmiała tak, jakby miała jakąś obietnicę. Ale niestety wydaje się, że nazwa tej diety odchudzającej jest myląca. Zobaczmy, o co w tym wszystkim chodzi.
Po pierwsze: Co to jest dieta o niskiej zawartości węglowodanów?
Dieta Slow-Carb została stworzona przez Tima Ferrissa, biohackera OG. Na jego blogu znajduje się post z 2007 roku zatytułowany „Jak stracić 20 funtów tłuszczu w 30 dni bez ćwiczeń”, który omawia dietę Slow-Carb. Ale dietę formalnie zaprezentowano w jego książce z 2010 r. The 4-Hour Body: An Uncommon Guide to Rapid Weight Loss, Incredible Sex and Becoming Superhuman.
Dieta ma pięć „prostych zasad” i warto zauważyć, że istnieje różnica między prostym a łatwym. Koncepcja może być prosta do zrozumienia, ale nie oznacza to, że jest łatwa do naśladowania lub przestrzegania. Można by argumentować, że dotyczy to opisanych poniżej zasad diety Slow-Carb:
Zasada nr 1: Unikaj „białych” węglowodanów skrobiowych (lub takich, które mogą być białe). Oznacza to cały chleb, makaron, ryż, ziemniaki i zboża. Według Ferriss jedyny czas, w którym te produkty są dozwolone, to w ciągu 1, 5 godziny od treningu oporowego, który trwał co najmniej 20 minut.
Zasada nr 2: Jedz ciągle te same posiłki, szczególnie na śniadanie i lunch. Ferriss twierdzi, że „już to robimy”, tj. Jemy bardzo niewiele produktów spożywczych i że musimy po prostu przejść do jedzenia kilku „właściwych” produktów. Jego zdaniem spożywanie różnorodnych potraw, zgodnie z zaleceniami większości ekspertów ds. Zdrowia, nie jest korzystne.
Zasada 3: Nie pij kalorii. Dieta Slow-Carb zaleca spożywanie kalorii, a nie ich picie. Wyjątek: dozwolona jest jedna lub dwie szklanki wytrawnego czerwonego wina na noc.
Zasada 4: Nie jedz owoców. Dieta nie zezwala na owoce, ponieważ owoce zawierają (naturalny) rodzaj cukru zwany fruktozą, który zdaniem Ferriss prowadzi do „większej ilości tkanki tłuszczowej, mniej więcej”. Awokado i pomidory są dozwolone.
Zasada 5: Weź jeden dzień wolny w tygodniu i zwariuj. Raz w tygodniu możesz jeść wszystko i wszystko, co chcesz. Bez ograniczeń
Czy wiesz, że prowadzenie dziennika żywności jest jednym z najbardziej skutecznych sposobów kontrolowania masy ciała? Pobierz aplikację MyPlate, aby łatwo śledzić kalorie, koncentrować się i osiągać swoje cele!
Co możesz, a czego nie możesz jeść
Oto głębsze zanurzenie się w to, co możesz, a czego nie możesz jeść na diecie Slow-Carb, stosując te pięć zasad.
Owoc
- Dozwolone: awokado i pomidor
- Niedozwolone: wszystkie inne owoce
warzywa
- Dozwolone: wszystkie warzywa - brokuły, fasolka szparagowa, kalafior, papryka, zielone warzywa liściaste, szparagi, rzodkiewki itp.
Mleczarnia
- Dozwolone: twarożek
- Niedozwolone: wszystkie inne produkty mleczne
Białka
- Dozwolone: wołowina, wieprzowina, kurczak, ryba, jajka
- Niedozwolone: smażone (panierowane) białka
Rośliny strączkowe
- Dozwolone: soczewica, fasola, groszek, soja
Ziarna
- Niedozwolone
Tłuszcze
- Dozwolone: oliwa z oliwek, masło, ghee, orzechy, śmietanka
Dlaczego warto pomyśleć dwa razy przed wypróbowaniem diety o niskiej zawartości węglowodanów
Istnieje kilka czerwonych flag, które dają powód do niepokoju, jeśli chodzi o dietę Slow-Carb. I naprawdę, te czerwone flagi powinny dać ci pauzę, jeśli okaże się, że któraś z nich jest prawdziwa w przypadku innych diet.
- Twórca diety nie jest pracownikiem służby zdrowia. Ferriss nie jest dietetykiem ani lekarzem i nie ma wykształcenia żywieniowego ani medycznego.
- Jeśli to brzmi zbyt dobrze, aby mogło być prawdziwe, tak jest. Dieta obiecuje, że możesz stracić „20 funtów w 30 dni”. Takie wzniosłe twierdzenia są zwykle fałszywe lub wymagają niezdrowych, a nawet niebezpiecznych metod.
- Jest to zbyt restrykcyjne i eliminuje całe grupy żywności, takie jak owoce. Jedzenie zalecanych dziennych porcji owoców dziennie, zgodnie z Wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów na lata 2015-2020, nie spowoduje otyłości. Ponadto owoce i produkty pełnoziarniste są ważnym źródłem składników odżywczych.
- Eliminowanie głównych grup żywności, ciągłe spożywanie tej samej żywności i ograniczanie bingowania nie jest zrównoważone (ani zdrowe) dla większości ludzi. Jest prawdopodobne, że sięgniesz po stare sposoby odżywiania się i odzyskasz wagę, którą straciłeś.
- Dieta zachęca do suplementów. Suplementy należy stosować wyłącznie w celu uzupełnienia diety, gdy brakuje Ci określonych składników odżywczych, a nie w celu przyspieszenia odchudzania.
Zdrowsze podejście
Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, nie ma jednego uniwersalnego podejścia. Ogólnie rzecz biorąc, zdrowa dieta to taka, z której możesz korzystać codziennie, bez poczucia deprywacji lub nadmiernych ograniczeń.
Dieta, która koncentruje się na bogatych w błonnik owocach, warzywach i produktach pełnoziarnistych, a także chudych białkach i ogranicza dodawane cukry i tłuszcze nasycone, będzie Ci dobrze służyć.
Badania pokazują, że zwykłe położenie nacisku na spożywanie całych potraw w porównaniu do żywności ultra przetworzonej może pomóc w odchudzaniu. Naukowcy w badaniu z maja 2019 r. Opublikowanym w Cell Metabolism zezwalali uczestnikom jeść tak mało lub tyle, ile chcieli ze swojej szanowanej diety - grupy ultra przetworzonej vs. grupy nieprzetworzonej. Okazuje się, że chociaż diety były dopasowane do kalorii, cukru, błonnika i makroskładników, grupa ultra przetworzona zjadała średnio 500 dodatkowych kalorii dziennie i przybierała na wadze, podczas gdy grupa nieprzetworzona faktycznie schudła.
