Szynka jest wszechstronnym mięsem, które świetnie smakuje bez względu na to, czy jest zimne, czy podgrzane. USDA nie zaleca podgrzewania wstępnie ugotowanej szynki w garnku Crock-Pot, ale dobrze jest podgrzać przygotowaną szynkę w garnku Crock-Pot. Oto jak to zrobić.
USDA wyjaśnia, że garnki Crock-Garnki lub powolne kuchenki wykorzystują bezpośrednie ciepło z wnętrza garnka i parę uwięzioną przez szczelnie przykrytą pokrywkę, aby wykonać swoją magię. W rzeczywistości powolne kuchenki zużywają mniej prądu niż piece konwekcyjne, a niskie ciepło pomaga zmiękczyć mięso przy mniejszym skurczu. University of Minnesota zauważa, że wolnowary gotują potrawy w niskiej temperaturze, zwykle między 170 a 280 stopni Fahrenheita, przez wiele godzin.
Gotowanie, podgrzewanie i podgrzewanie potraw
USDA przestrzega przed podgrzewaniem szynki w Crock-Pot. W rzeczywistości podgrzewanie dowolnego rodzaju mięsa w garnku Crock-Pot nie jest zalecane. Dzieje się tak dlatego, że jeśli włożysz zimne mięso do Garnka, może on spędzać zbyt dużo czasu na rozmrażaniu lub podgrzewaniu, dając bakteriom szansę rozmnażania się w mięsie. Spożywanie szkodliwych bakterii może spowodować zachorowanie.
Colorado State University wyjaśnia, że temperatury powyżej 40 stopni Fahrenheita i poniżej 140 stopni Fahrenheita są strefą niebezpieczną, w której bakterie szybko się rozmnażają. Zmiana klimatu może pogorszyć problem; badanie z grudnia 2014 r. opublikowane w czasopiśmie Foodborne Pathogens and Disease zauważa, że zmiana klimatu i wyższe temperatury, jakie ona powoduje, mogą zwiększać liczbę zakażeń salmonellą w USA
Salmonella, rodzaj bakterii, która czasami występuje w wieprzowinie, między innymi pokarmami, może powodować ostre infekcje z objawami takimi jak gorączka, nudności, wymioty, biegunka i bóle brzucha, zauważa badanie z marca 2019 r. Opublikowane w czasopiśmie Diseases .
Zamiast próbować podgrzać gotowaną szynkę w garnku Crock-Pot, zaleca się podgrzanie mięsa na kuchence lub w kuchence mikrofalowej lub konwekcyjnej, aż mięso przekroczy 165 stopni Fahrenheita. Następnie możesz umieścić szynkę w garnku Crock-Pot, aby utrzymać ją w cieple, dopóki nie będziesz gotowy, aby ją podać. Temperatura garnka powinna wynosić powyżej 140 stopni Fahrenheita.
Pamiętaj, że umieszczenie niegotowanej szynki w wolnym naczyniu to zupełnie inna sprawa, jeśli planujesz gotować szynkę od zera. W takim przypadku USDA zaleca upewnienie się, że mięso jest całkowicie rozmrożone, a następnie wrzucenie niegotowanej szynki do wolnowaru wraz z płynem, takim jak bulion lub woda. Niegotowana szynka w powolnym naczyniu powinna przekroczyć próg 165 stopni Fahrenheita, aby była bezpieczna do spożycia.
Rozgrzewka wstępnie ugotowanej szynki w garnku Crock-Pot
Wykonaj następujące kroki, aby rozgrzać gotowaną szynkę w garnku Crock-Pot, pod warunkiem, że szynka pasuje do Twojego Garnka:
- Rozgrzej szynkę: Rozgrzej szynkę na kuchence lub w kuchence mikrofalowej lub konwekcyjnej. Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że najgrubsze i najbardziej wewnętrzne części mięsa są cieplejsze niż 165 stopni Fahrenheita.
- Umieścić szynkę w garnku Crock: Umieścić szynkę w garnku Crock-Pot wraz z zalecaną przez producenta ilością płynu. Ustaw temperaturę powyżej 140 stopni Fahrenheita. Według University of Minnesota, jeśli Crock-Pot ma ciepłe ustawienie, możesz go użyć do utrzymania ciepłej szynki.
- Podawaj szynkę: Podawaj szynkę, gdy będziesz gotowy do jedzenia. Porcja 2 uncji nieutwardzonej szynki oferuje 80, 1 kalorii, 12 gramów białka, 3 gramy tłuszczu, 39, 8 miligrama cholesterolu i 600 miligramów sodu.
- Przechowywać resztki w lodówce: University of Minnesota przestrzega przed pozostawieniem gotowanego jedzenia w garnku Crock-Pot w celu ostygnięcia; zaleca się natychmiastowe zjedzenie go lub schłodzenie w lodówce.
