Mahi mahi po hawajsku oznacza „silny silny”, imię, które oddaje hołd temu, że ryba jest silnym pływakiem. Jej jędrne miąższ i błyszcząca jadalna skóra są również wystarczająco mocne, aby stawić czoła grillowanym preparatom, w wyniku czego powstają bogate i zadymione dania rybne. Łagodny i słodki, prawie cytrynowy smak ryby świeci minimalnymi przyprawami, a dopełniają ją pikantne dodatki, takie jak chili w proszku i curry. Eksperymentuj z przyprawami, aby osiągnąć doskonałość grillowanego mahi mahi.
Krok 1
Jeśli używasz grilla propanowego, rozgrzej grill na średnim ogniu i posmaruj ruszty olejem lub spryskaj je sprayem do gotowania, aby ryba nie przylgnęła. Jeśli używasz grilla węglowego, ustaw kratkę jak najbliżej węgli, jak możesz. Wytrzyj filety do sucha ręcznikami papierowymi.
Krok 2
Po obu stronach ryby skrop niewielką ilością oliwy lub oleju roślinnego i delikatnie wcieraj. Dodaj przyprawy do obu stron. Użyj soli i pieprzu lub mocniejszych przypraw, takich jak chili w proszku, curry lub kminek. Lub marynuj ryby przez co najmniej 30 minut przed grillowaniem.
Krok 3
Połóż filety mahi mahi skórą do góry na olejowanych rusztach grillowych i gotuj przez około dwie minuty. Za pomocą metalowej szpatułki przewróć rybę i kontynuuj grillowanie przez pięć do sześciu minut lub do momentu, aż skóra stanie się chrupka, a miąższ zmieni się na biały i z łatwością rozwidli. Jeśli to konieczne, dodaj więcej oleju lub sprayu do gotowania do krat podczas odwracania ryby, aby zapobiec przywieraniu.
Krok 4
Wyjmij filety z mahi mahi z grilla i podawaj je szczotkowane w pikantnym sosie lub wraz ze świeżą salsą.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Olej
Papierowe ręczniki
Przyprawy, opcjonalnie
Metalowa szpachelka
Wskazówka
Kupując mahi mahi, poszukaj filetów, które mają jasno zabarwioną niebiesko-zieloną skórę. Jeśli skóra wydaje się matowa i szarawa, filety są ponad swoją pierwotnością. Zbadaj miąższ i wybierz te, które mają różowawy odcień, jędrny miąższ i delikatny aromat.
Ostrzeżenie
Nie spożywaj niedogotowanych ryb. Włóż termometr do natychmiastowego odczytu do najgrubszej części ryby. Kiedy termometr odczytuje 145 stopni Fahrenheita, jest to zrobione.
