Po ponad 20 latach badania sztuczna substancja słodząca sukraloza została uznana przez Food and Drug Administration za bezpieczną. Ten nie kaloryczny środek słodzący jest stosowany w wielu różnych produktach spożywczych, w tym w wypiekach, mrożonych deserach i napojach. Chociaż większość dowodów naukowych wykazała, że sukraloza jest bezpieczna, niektóre badania wskazują, że istnieje potencjalne ryzyko dla zdrowia związane z popularnym słodzikiem.
Geneza obaw
Wszystkie sztuczne słodziki podlegają rygorystycznym przeglądom bezpieczeństwa, zanim zostaną dopuszczone do użytku publicznego. FDA po przejrzeniu ponad 100 badań dotyczących jej bezpieczeństwa stwierdziła, że sukraloza nie stanowi zagrożenia dla zdrowia ludzi. Wiele obaw związanych z bezpieczeństwem sztucznych substancji słodzących wynika z innego sztucznego słodzika, cyklaminianu, o którym sądzono, że powoduje raka u zwierząt i został zakazany od 1969 roku. Późniejsze badanie okazało się jednak, że cyklaminian jest substancją nietoksyczną.
Link do raka u myszy
Chociaż nie ma dowodów na to, że sukraloza powoduje raka u ludzi, Centrum Nauki w interesie publicznym (CSPI) donosi, że sztuczny słodzik może nadal stanowić zagrożenie dla zdrowia. W 2013 r. Organizacja obniżyła ocenę bezpieczeństwa dla sukralozy z „Bezpiecznej” do „Unikaj”, po opublikowaniu niezależnego włoskiego badania, w którym stwierdzono możliwe powiązanie u myszy między sukralozą a białaczką. Do czasu dalszego przeglądu badania CSPI zaleca konsumentom unikanie sukralozy. Jednak organizacja nadal zaleca, aby konsumenci pili sztucznie słodzone napoje gazowane zamiast napojów gazowanych, które stanowią większe zagrożenie dla zdrowia.
Sztuczne słodziki i przyrost masy ciała
Jednym z najbardziej oczywistych powodów, dla których ludzie wybierają bezkaloryczne sztuczne słodziki zamiast prawdziwego cukru, jest unikanie dodatkowych kalorii, które mogą prowadzić do przyrostu masy ciała i powiązanych problemów zdrowotnych. Jednak zgodnie z recenzją opublikowaną w „Yale Journal of Biology and Medicine” w 2010 r. Sztuczne słodziki nie zaspokajają mózgu w taki sam sposób jak prawdziwy cukier, co może prowadzić do nadmiernej konsumpcji. W przeglądzie zauważono, że kilka badań na dużą skalę wykazało dodatnią korelację między stosowaniem sztucznych substancji słodzących a przyrostem masy ciała.
Zredukowana mikroflora jelitowa u szczurów
Badanie na zwierzętach opublikowane w 2008 r. W „Journal of Toxicology and Environmental Health” wykazało, że wysokie dawki sukralozy podawane szczurom przez okres 12 tygodni spowodowały zmniejszenie korzystnej mikroflory jelitowej. Ludzki układ odpornościowy opiera się na mikroflorze do normalnego funkcjonowania, a redukcja tych pożytecznych bakterii może upośledzić funkcję odpornościową organizmu. Jednak w tym badaniu zastosowano wysokie dawki sukralozy i nie obejmowało ono ludzi.
