Mały biały bakłażan w kształcie podobnym do jajka lub gruszki ma kremową konsystencję i delikatny smak. Bakłażan o niskiej zawartości kalorii i witamin i składników odżywczych jest doskonałym dodatkiem do każdego posiłku lub przystawki. Ze względu na małe rozmiary, bakłażany dla dzieci są stosunkowo łatwe do przygotowania i można je gotować na różne sposoby. Ponieważ bakłażan wchłania znaczne ilości oleju podczas gotowania, należy unikać używania dużych ilości oleju podczas przygotowywania potrawy.
Pieczenie na rożnie
Krok 1
Pokrój bakłażana na dowolny kształt. Niektórzy wolą kroić go na pół wzdłuż, podczas gdy inni wolą kroić go na krzyż w grube plastry. Utrzymuj plastry bakłażana o grubości co najmniej 1/2 cala, aby nie stały się zbyt słabe podczas grillowania.
Krok 2
Skrop obie strony kawałków bakłażana oliwą z oliwek. Chociaż możesz użyć pędzla do fastrygowania, aby rozprowadzić oliwę z oliwek na bakłażanie, używanie palców jest równie skuteczne.
Krok 3
Posyp pożądane przyprawy po obu stronach połówek bakłażana. Aby uzyskać prosty smak, użyj soli i pieprzu. Aby uzyskać bardziej kreatywny smak, rozważ użycie pikantnej musztardy, włoskiej przyprawy, parmezanu lub mżawki oliwy z oliwek z sokiem z cytryny.
Krok 4
Grilluj na średnim ogniu przez trzy do czterech minut z każdej strony. Miąższ i skóra powinny nabrać subtelnego złotobrązowego koloru.
Krok 5
Jeśli to możliwe, ułóż plastry bakłażana jeden na drugim i przenieś je w miejsce grillowania z dala od bezpośredniego ciepła. Pozwól bakłażanowi siedzieć w zadaszonym grillu przez dodatkowe 5 do 10 minut.
Prażenie
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 475 stopni.
Krok 2
Pokrój małe białe bakłażany na pół wzdłuż. Posyp miąższ solą i pieprzem.
Krok 3
Wlać 1/4 szklanki oliwy z oliwek do naczynia do pieczenia. Połóż połówki bakłażana miąższem bokiem w oleju.
Krok 4
Rozłóż naczynie do pieczenia na środkowym lub górnym koszu. Piecz przez około 15–25 minut lub do momentu, gdy skóra zacznie się marszczyć, a miąższ stanie się miękki.
Farsz i Pieczenie
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Krok 2
Pokrój małe bakłażany na pół wzdłuż. Usuń mięso bakłażana za pomocą łyżki i posiekaj w małe kostki przed odłożeniem na bok do późniejszego użycia. Umieść skorupy bakłażana w naczyniu do pieczenia pokrytym sprayem do gotowania. Dodaj jedną szklankę wody na dno naczynia.
Krok 3
Brązowy mielony indyk, kurczak lub wołowina na patelni na średnim ogniu. W razie potrzeby wlej odrobinę oliwy z oliwek do patelni, aby zapobiec przywieraniu. Doprawić mięso zmielonym czarnym pieprzem i czosnkiem. Po zrumienieniu odsącz tłuszcz i tłuszcz.
Krok 4
Dodaj dowolne dodatkowe składniki do patelni. W tym momencie pozwól swojej kulinarnej kreatywności pokierować daniem. Pomysły obejmują brązowy ryż, grzyby, posiekaną cebulę, posiekaną paprykę, seler, sos pomidorowy i oregano. Dodaj posiekany bakłażan do patelni i gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut, delikatnie mieszając.
Krok 5
Łyżkę mieszanki mięsno-bakłażanowej w skorupki bakłażana. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 15 do 20 minut. W razie potrzeby odsłoń i posyp posiekany ser na nadziewany bakłażan przez ostatnie pięć do 10 minut pieczenia.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Sól
Pieprz
czosnek
Przyprawy (opcje: sok z cytryny, włoska przyprawa, zioła, przyprawy)
Składniki farszu (opcje: brązowy ryż, sos pomidorowy, warzywa)
Mięso (opcje: mielony indyk, wołowina, kurczak)
Tarty ser
Oliwa z oliwek
Spray do gotowania
woda
Miarki
Nóż
Szczypce
Naczynie do pieczenia
Rondel
Durszlak
Folia aluminiowa
Łyżki
Grill
Wskazówka
Skórka małego białego bakłażana może być nieco twarda i gruba. W razie potrzeby przed gotowaniem obierz paski skórki z bakłażana, aby były bardziej miękkie i delikatne. Bez względu na wybraną metodę gotowania, zawsze usuwaj oba końce bakłażana przed gotowaniem.
Ostrzeżenie
Chociaż możesz starać się unikać używania soli ze względów zdrowotnych, posypanie bakłażana odrobiną soli pomaga zapobiec wchłanianiu zbyt dużej ilości oliwy z oliwek i rozmoczeniu. Jeśli próbujesz wyeliminować sól z diety, pozwól solonemu bakłażanowi siedzieć w durszlaku do 60 minut przed gotowaniem. W tym czasie powinieneś zobaczyć płyn wyciekający z ciała i tworzący koraliki na powierzchni. Przed gotowaniem opłucz bakłażana i osusz papierowymi ręcznikami.
