Ziarno sorgo stanowi jedną z głównych upraw zbóż w Stanach Zjednoczonych, informuje Purdue University, i dobrze sprawdza się jako pokarm dla ludzi i zwierząt. Ponieważ nie zawiera glutenu, ziarna sorgo stanowią bezpieczną alternatywę dla pszenicy, jeśli przestrzega się diety bezglutenowej. Spożywanie sorgo zwiększa również spożycie składników odżywczych, a ziarna oferują korzyści zdrowotne ze względu na imponujący profil żywieniowy.
Jest bogaty w kalorie i makroskładniki
Każda porcja sorgo - ćwierć szklanki suchych ziaren - zawiera 163 kalorii. Jeśli zastosujesz dietę 2000 kalorii, zapewnia to około 8 procent twojego spożycia kalorii w ciągu dnia. Sorgo jest bogate w węglowodany - każda porcja zawiera 36 gramów węglowodanów ogółem, w tym 3 gramów błonnika. Ze względu na zawartość błonnika sorgo sprzyja zdrowiu trawiennemu i - w połączeniu z innymi pokarmami bogatymi w błonnik w ramach diety bogatej w błonnik - zwalcza choroby sercowo-naczyniowe i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Sorgo zawiera również 1, 6 grama tłuszczu i 5, 4 grama białka na porcję.
Korzyści dla twojego metabolizmu
Spożywanie sorgo korzystnie wpływa na zdrowie dzięki zawartości magnezu i miedzi. Magnez przyczynia się do zdrowej tkanki kostnej i reguluje poziom wapnia w organizmie, a miedź wzmacnia układ odpornościowy i wspomaga rozwój czerwonych krwinek. Oba minerały również odgrywają rolę w metabolizmie i pomagają komórkom wytwarzać użyteczną energię. Porcja sorgo oferuje 91 miligramów magnezu i 518 mikrogramów miedzi. To zapewnia 58 procent twojego dziennego zapotrzebowania na miedź, określonego przez Institute of Medicine, a także 22 i 28 procent zalecanego dziennego spożycia magnezu odpowiednio dla mężczyzn i kobiet.
Pomaga wspomóc metabolizm
Dodanie sorgo do diety pomaga również spożywać więcej żelaza i niacyny lub witaminy B-3. Podobnie jak miedź i magnez, żelazo i niacyna wspierają metabolizm - żelazo wspomaga produkcję paliwa, a niacyna pomaga rozkładać i metabolizować składniki odżywcze w energię. Niacyna i żelazo również wspierają zdrowe krążenie, a żelazo odgrywa rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego. Każda porcja sorgo dostarcza 2, 1 miligrama żelaza i 1, 4 miligrama niacyny. Stanowi to 12 procent dziennego zalecanego spożycia żelaza i 10 procent dziennego spożycia niacyny zalecanego przez Instytut Medycyny, a także 26 i 9 procent dziennego zalecanego spożycia żelaza i niacyny odpowiednio dla mężczyzn.
Jest smaczny w wypiekach, sałatkach i nie tylko
Używaj mąki sorgo zamiast mąki pszennej do bezglutenowego pieczenia - jej łagodny smak dobrze sprawdza się w pieczywie, opakowaniach, babeczkach i innych wypiekach. Alternatywnie gotuj całe ziarna sorgo w wodzie, aby użyć ich zamiast innych ziaren w przepisach. Połącz sorgo ze swoimi ulubionymi pokrojonymi warzywami, świeżymi ziołami w winegret z soku z cytryny, aby uzyskać obfitą sałatkę, wrzuć garść ugotowanego sorgo do miski zupy przed podaniem lub zamiast tego kadzi smażone frytki lub gulasze nad łóżkiem z ziarna sorgo Ryżu.
