Czosnek jest dobrze znany ze swojej zdolności do zwiększania funkcji odpornościowych, obniżania ciśnienia krwi i ochrony przed chorobami serca. Ale co z pigułkami olejku czosnkowego, wyciągiem z czosnku i innymi suplementami diety? W zależności od użytych składników produkty te mogą znaleźć swoje miejsce w zrównoważonej diecie.
Według Linusa Paulinga Institute kruszenie lub siekanie świeżego czosnku sprzyja uwalnianiu alliinazy. Enzym ten pomaga przekształcić alliinę w allicynę, związek siarki o potencjalnych korzyściach zdrowotnych. Pigułki olejku czosnkowego są wytwarzane ze zmiażdżonego czosnku, oferując duże dawki allicyny.
Wskazówka
Suplementy czosnkowe, w tym pigułki olejku czosnkowego, są reklamowane jako lekarstwo na wszystko. Jednak ich potencjalne korzyści są przedmiotem debaty. Związki w pigułkach czosnkowych mogą różnić się składem i dawką od składników świeżego czosnku. Ich bezpieczeństwo i skuteczność zależą od zastosowanej metody przetwarzania.
Czy czosnek naprawdę jest tak zdrowy?
Ta przyprawa była używana od wieków jako żywność i lekarstwo. Współczesna nauka potwierdza swoje właściwości przeciwutleniające, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i obniżające poziom cholesterolu.
Na przykład przegląd z grudnia 2014 r. Opublikowany w czasopiśmie Integrated Blood Pressure Control sugeruje, że czosnek może być tak samo skuteczny jak konwencjonalne leki przeciwnadciśnieniowe. Naukowcy uważają, że zawiera pewne związki, które rozszerzają naczynia krwionośne i pomagają obniżyć ciśnienie krwi.
Czosnek jest również ceniony za swoją rolę w zapobieganiu chorobom serca, wysokiemu poziomowi cukru we krwi, a nawet rakowi. W przeglądzie zamieszczonym w A_vicenna Journal of Phytomedicine_ (AJP) w numerze ze stycznia i lutego 2014 r. Przeanalizowano te twierdzenia.
Jak zauważają naukowcy, czosnek wykazuje działanie przeciwdrobnoustrojowe, przeciwnadciśnieniowe i przeciwutleniające. Badania na zwierzętach i ludziach sugerują, że może obniżać poziom cholesterolu, zmniejszać gromadzenie się płytki w tętnicach i hamować agregację płytek krwi, co prowadzi do poprawy zdrowia sercowo-naczyniowego.
Ta przyprawa może hamować wzrost guza i powstrzymywać rozprzestrzenianie się komórek rakowych, jak zauważono w powyższym przeglądzie. Efekty te przypisuje się wysokim poziomom związków siarki, zwłaszcza pochodnych siarczku allilu. Ponadto czosnek może mieć właściwości hipoglikemiczne, chociaż nie jest jasne, w jaki sposób wpływa na poziom cukru we krwi człowieka.
Allicyna, związek siarki organicznej w tej przyprawie, zwalcza bakterie wywołujące choroby. W niektórych badaniach wykazano skuteczność czosnku przeciwko Candida albicans, Trypanosomom, giardii i innym patogenom.
Problem polega na tym, że większość badań jest niewielka, niedokładna lub niejasna, jak podkreślają naukowcy. Niektóre zostały przeprowadzone na myszach i innych gryzoniach, więc trudno powiedzieć, jak odnoszą się do ludzi. Jego długoterminowe bezpieczeństwo również wymaga dalszych badań.
National Center for Complementary and Integrative Health stwierdza, że czosnek jest uznawany za potencjalny środek przeciwnowotworowy. Jednak lekarze nie zalecają stosowania suplementów czosnkowych, aby zapobiec tej chorobie. Ponadto jego działanie przeciwnadciśnieniowe i obniżające poziom cholesterolu jest wątpliwe.
Zastosowania i zalety oleju czosnkowego
Suplementy czosnkowe są szeroko dostępne w sklepach ze zdrową żywnością, aptekach i online. Niektóre są wykonane z wyciągu z dojrzałego czosnku, podczas gdy inne zawierają olej czosnkowy. Według Linus Pauling Institute producenci wytwarzają olej czosnkowy za pomocą destylacji z parą. Podstawowym składnikiem jest zmiażdżony czosnek.
W wyniku destylacji z parą wodną powstaje produkt bogaty w siarczek diallilu, trisiarczek diallilu, disiarczek allilometylu i inne siarczki allilu. Te związki siarki organicznej rozpuszcza się w oleju roślinnym i sprzedaje w postaci kapsułek. Badania cytowane w artykule Avicenna Journal of Phytomedicine wskazują, że S-allilocysteina, allicyna i inne substancje zawarte w oleju czosnkowym są odpowiedzialne za jego działanie przeciwmiażdżycowe.
Allicyna, jeden z podstawowych związków w tej przyprawie, została poddana szeroko zakrojonym badaniom. Jednak większość badań klinicznych jest niejednoznaczna.
Na przykład w przeglądzie z czerwca 2016 r. Opublikowanym w Trends in Food Science & Technology oceniono właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne allicyny. Obecne dowody wskazują na obiecujące wyniki, jak zauważają naukowcy. Większość badań przeprowadzono jednak in vitro, więc trudno powiedzieć, czy ich odkrycia są istotne dla ludzi. „In vitro” oznacza środowisko kontrolowane przez laboratorium, takie jak probówka lub plastikowy pojemnik.
Czasopismo BioMedicine dokonało przeglądu korzyści zdrowotnych czosnku w styczniu 2012 r. Naukowcy odkryli, że olej czosnkowy obniżył zarówno skurczowe, jak i rozkurczowe ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem. Badanie było niewielkie, więc jego wyniki wymagają dalszych badań.
Inne podobne badania cytowane w powyższym przeglądzie sugerują, że czosnek może obniżać całkowity cholesterol i LDL („zły”) cholesterol, poprawiać funkcję śródbłonka i chronić przed cukrzycą. Ponadto, ta przyprawa jest bogata w przeciwutleniacze, które mogą pomóc zmniejszyć stres oksydacyjny, główny czynnik ryzyka chorób związanych z wiekiem, stanów zapalnych, miażdżycy tętnic, cukrzycy i przedwczesnego starzenia się.
Czy pigułki na olej czosnkowy są bezpieczne?
Pigułki olejku czosnkowego nie są w stanie wyleczyć chorób ani zastąpić konwencjonalnych leków. Mogą one jednak ułatwić zarządzanie ciśnieniem krwi i poziomem cukru we krwi, jak opisano w powyższych recenzjach. Ponadto czosnek jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom.
Według Centrum Nauki w interesie publicznym suplementy czosnku mogą nie być tak skuteczne, jak kiedyś sądzono. Związki w oleju czosnkowym, proszku czosnkowym i innych podobnych produktach mogą różnić się składem lub stężeniem od tych w świeżym czosnku. Linus Pauling Institute, z drugiej strony, twierdzi, że ich potencjalne korzyści i wartość odżywcza zależy od zastosowanej metody przetwarzania.
Ostrzeżenie
Suplementy czosnkowe mogą zwiększać ryzyko krwawienia i nie powinny być stosowane przez osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew lub przygotowujące się do operacji.
Uważaj, aby którykolwiek z tych produktów mógł powodować działania niepożądane. Wymioty i nudności, nieświeży oddech, zapach ciała, bóle brzucha, biegunka i gaz są powszechnymi objawami, donosi Linus Pauling Institute. Suplementy czosnkowe mogą prowadzić do niekontrolowanego krwawienia, więc mogą nie być bezpieczne dla osób przyjmujących leki rozrzedzające krew.
Niewiele wiadomo na temat długoterminowego bezpieczeństwa tabletek z olejem czosnkowym i wyciągu z czosnku. Ogólnie rzecz biorąc, nie zaleca się przyjmowania tych suplementów również podczas przyjmowania leków przeciw HIV, witaminy E, oleju rybnego w dużych dawkach lub warfaryny i innych leków przeciwzakrzepowych. Skonsultuj się z lekarzem przed zażyciem pigułek. Dotyczy to każdego suplementu diety.
Unikaj czosnku, jeśli przygotowujesz się do operacji. Ze względu na działanie rozrzedzające krew może zwiększać krwawienie i spowalniać gojenie.
Należy również pamiętać, że czosnek może powodować reakcje alergiczne od łagodnego do ciężkiego. Mogą wystąpić między innymi problemy z oddychaniem, niestrawność, obrzęk, wymioty lub swędzenie. Anafilaksja, ciężka reakcja, może być śmiertelna i wymaga natychmiastowej pomocy.
Dobrą wiadomością jest to, że alergie na przyprawy stanowią zaledwie 2 procent wszystkich przypadków alergii pokarmowych, jak donosi University of Manchester. Jeśli jednak masz alergię na czosnek, zaleca się unikanie pigułek z olejem czosnkowym, proszku czosnkowego i innych suplementów zawierających tę przyprawę.
