Chili to klasyczne amerykańskie danie z wieloma odmianami, od wegetariańskiego chili z fasolą po mięsne przepisy na chili bez fasoli. Niezależnie od tego, czy jest to domowej roboty, w puszkach, czy z Twojej ulubionej restauracji, czerp przyjemność z odżywiania i kalorii w misce chili.
Wskazówka
Klasyczne domowe chili zapewnia około 264 kalorii na filiżankę, podczas gdy chili w puszce może mieć ponad 360 kalorii. Domowe wersje zazwyczaj mają mniej tłuszczów nasyconych i sodu niż chili w puszkach lub w restauracji.
Podstawowe składniki w chili
Niezależnie od tego, czy podoba ci się ultra pikantne, czy z odrobiną ciepła, główne składniki chili są w zasadzie takie same. Typowy przepis wymaga zmielonej wołowiny, fasoli, czarnej fasoli, pokrojonych w kostkę pomidorów, koncentratu pomidorowego i cebuli. Przyprawy takie jak chili w proszku, kminek, cayenne, czosnek w proszku, cebula w proszku, sól i pieprz nadają temu aromatycznemu i pikantnemu kopnięciu.
Według USDA, około 264 kalorii w domowym chili z mieloną wołowiną i fasolą nerkową na filiżankę. To klasyczne danie jest również pełne białka i błonnika. Według Harvard Health pomidory, jeden z głównych składników, zawierają witaminę C i likopen, które mogą obniżyć ryzyko raka prostaty.
Dodatkowo domowe chili z ostrą papryką dodaje wyjątkowo zdrowego kopa. Badanie z BMJ z sierpnia 2015 r. Wykazało , że ludzie, którzy spożywali pikantne potrawy każdego dnia (w porównaniu do raz w tygodniu), mieli o 14% niższe ryzyko śmierci. Naukowcy uważają, że kapsaicyna, substancja czynna w pikantnych potrawach, pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zmniejsza stan zapalny.
Niestety, klasyczne chili może być bogate w kalorie, tłuszcze nasycone i sód, więc należy je spożywać z umiarem. Dodatkowe polewy mogą również naprawdę zwiększyć kalorie w misce chili. Oto kilka popularnych dodatków chili i ich wartości kaloryczne:
- Rozdrobniony ser cheddar: 457 kalorii na filiżankę
- Śmietana: 24 kalorie na łyżkę stołową
- Frito Lay chipsy kukurydziane: 160 kalorii na uncję
- Papryka Jalapeno: 4 kalorie na sztukę
Restauracja i kalorie z puszki chili
Komercyjne chili często ma więcej tłuszczu, sodu i konserwantów niż domowy odpowiednik. Na przykład duża porcja chili Wendy zawiera 250 kalorii i zawiera 21 gramów białka. Ma również ponad 1 gram sodu i 2, 5 grama tłuszczów nasyconych.
Dla porównania, jedna szklanka chili Applebee ma 214 kalorii, 17, 1 gramów białka, 518 miligramów sodu i 5, 6 gramów tłuszczów nasyconych. Chleb Panera ma opcję chili z indyka z 210 kaloriami, 15 gramami białka i 580 miligramów sodu na filiżankę.
W zależności od marki i rodzaju chili w puszkach jest najmniej odżywczą opcją. Wolf Brand Canned Chili ma 360 kalorii w jednej filiżance, wraz z 7 gramami tłuszczów nasyconych i 1 gramem sodu. Hormel Chili z fasolą dostarcza 270 kalorii, 3, 5 g tłuszczów nasyconych i 990 miligramów sodu na puszkę (8, 7 uncji).
Jeśli szukasz zdrowszej opcji, rozważ ekologiczne chili Amy. Zawiera wszystkie składniki organiczne, oferując 300 kalorii i 770 miligramów sodu na porcję (9, 1 uncji).
Zdrowsze opcje dla chili
Szukasz zdrowej miski chili? Zacznij od dodatków. Zamiast układać w stosy rozdrobnionego sera lub kwaśnej śmietany, użyj wersji o obniżonej zawartości tłuszczu lub dodaj tylko szczyptę, aby zmniejszyć kalorie. Kilka plasterków awokado dodaje kremowości, a kolendra, jalapeño lub zielona cebula dodają smaku.
American Heart Association stwierdza, że idealny limit sodu wynosi 1, 5 grama dziennie. Rozważ gotowanie chili w domu, aby zmniejszyć ilość soli.
Poszukaj nerki i czarnej fasoli o niskiej zawartości sodu i opłucz je przed dodaniem do garnka. Używaj również pomidorów o niskiej zawartości sodu i chudej mielonej wołowiny, indyka lub kurczaka z białym mięsem. Dodaj mniej soli i dużo mielonego czosnku i innych przypraw, takich jak chili w proszku, kminek i, dla dodatkowego ciepła, pieprz cayenne.
Możesz również całkowicie pominąć mięso i zrobić wegetariańskie chili, aby zmniejszyć kalorie i tłuszcz nasycony w twoim naczyniu. Po prostu dodaj dwie dodatkowe puszki fasoli zamiast mięsa.
Możesz także spróbować tego pysznego przepisu na wegetariańskie pikantne chili lub powolne wegańskie chili. Ten przepis na wegańskie 3-fasolowe i piwne chili jest zwieńczony wyciśnięciem limonki i ma tylko 172 kalorii na filiżankę.
