Węglowodany są głównym źródłem kalorii dla większości Amerykanów, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa, który zaleca, aby dorośli spożywali od 45 do 65 procent swojego pożywienia ze źródeł węglowodanów. Ale niektóre węglowodany - takie jak sacharoza - nie są najlepszym wyborem dla zdrowej diety. Chociaż zapewnia szybką energię, ponieważ twoje ciało łatwo ją rozkłada, spożywanie diety bogatej w sacharozę może zwiększyć ryzyko cukrzycy typu 2 i innych problemów zdrowotnych. Niektórzy ludzie nie tolerują sacharozy. Identyfikacja żywności o wysokiej zawartości sacharozy jest ważnym krokiem w zarządzaniu spożyciem tego cukru.
Owoce
Sacharoza nazywa się disacharydem, ponieważ składa się z dwóch prostych cukrów, glukozy i fruktozy, połączonych wiązaniem chemicznym. Chociaż zwykłym cukrem stołowym jest sacharoza, rośliny wytwarzają go również w procesie fotosyntezy. Jest naturalnym składnikiem wszystkich owoców, ale niektóre owoce są szczególnie bogate w sacharozę. Na przykład mandarynki i mango mają około 12 gramów na filiżankę odpowiednio odcinków i kawałków. Świeże morele zawierają 9 gramów w 1 filiżance połówek owoców, podczas gdy ananas jest również bogaty w sacharozę, a 1 szklanka kawałków zapewnia około 8 gramów. Jedz te bogate w błonnik owoce świeże, ponieważ błonnik pomaga spowolnić wzrost poziomu cukru we krwi i unikać słodzonych, puszkowanych wersji zawierających dodatkowy cukier.
warzywa
Większość warzyw zawiera trochę sacharozy, ale niektóre rodzaje są wyższe niż inne. Na przykład 1 szklanka białej kukurydzy lub buraków w puszce dostarcza około 14 gramów sacharozy. Warzywa skrobiowe mają również wysoką zawartość sacharozy - 1 szklanka gotowanego groszku zapewnia około 8 gramów, a 1 szklanka fasoli Lima ma około 2 gramów. Warzywa, które zwykle mają niższą zawartość sacharozy, obejmują kabaczek letni i zieloną fasolę, odpowiednio około 0, 5 grama w 1 szklance plasterków i całej fasoli. Warzywa liściaste zawierają jeszcze mniejsze ilości sacharozy. Na przykład 1 szklanka mrożonego posiekanego szpinaku ma mniej niż 0, 5 grama, podczas gdy większość rodzajów sałaty zasadniczo nie zawiera sacharozy.
Żywność na bazie zbóż
Chociaż większość na bazie zbóż ma zwykle wysoką zawartość skrobi, mogą one również zawierać sacharozę. Na przykład 1 szklanka gotowanego brązowego ryżu dostarcza około 0, 7 grama sacharozy, podczas gdy ta sama ilość gotowanego białego ryżu ma nieco mniej, około 0, 1 grama. Większość rodzajów makaronów zawiera również sacharozę, około 0, 1 grama na filiżankę ugotowanego makaronu, chociaż może się to nieznacznie różnić w zależności od rodzaju. Wypieki mogą mieć dość wysoką zawartość sacharozy, w zależności od ilości cukru dodanego podczas przygotowywania. Na przykład jeden kawałek żółtego lub czekoladowego ciasta średniej wielkości może zawierać nawet 50 gramów sacharozy. Chleb może również zawierać sacharozę, jeśli cukier zawiera przepis, więc sprawdź etykiety produktów.
Innych źródeł
Kilka innych rodzajów żywności ma szczególnie wysoką zawartość sacharozy, którą często dodaje się lub zagęszcza podczas przetwarzania. Dobrym przykładem są suszone owoce - 1 szklanka posiekanych daktyli może zawierać 35 gramów sacharozy, a suszone brzoskwinie zapewniają około 25 gramów w 1 szklance połówek. Syropy są również dość bogate w sacharozę, z 1 łyżką syropu klonowego zawierającą prawie 12 gramów i 1 łyżką sosu karmelowego lub dulce de leche, zapewniając prawie 8 gramów. Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem na temat sacharozy, aby wybrać najlepszy plan diety dla twojej sytuacji.
