Wyciągi ze Stevia rebaudiana, delikatnej rośliny wieloletniej, zapewniają słodzik do żywności i napojów oceniany 30 razy słodszy niż cukier. Podobnie jak inne sztuczne słodziki, takie jak sukraloza, twoje ciało nie metabolizuje glikozydów z liści stewii ani żadnej z jego przetworzonych form.
Kalorie
Stewia nie zawiera kalorii. Wiele osób odkryło, że Stevia ma nieprzyjemny posmak, co spowodowało, że producenci dodali inne składniki, takie jak dekstroza lub maltodekstryna, aby uzyskać przyjemniejszą mieszankę. Ilość tych dodanych składników może wpływać na ogólne kalorie, ale nie w znaczącym stopniu. Najwyższa podana zawartość kalorii w mieszankach Stevia to pojedyncza kaloria na 1 g opakowania.
Węglowodany
Wszelkie kalorie w mieszankach Stevia pochodzą z węglowodanów. Twoje ciało nie rozpoznaje ani nie przetwarza ekstraktów Stevia jako węglowodanów, ale ponieważ mieszanki Stevia zawierają dodatkowe cukry, takie jak dekstroza lub maltodekstryna, wiele mieszanek zawierających ekstrakt Stevia zawiera bardzo niewielką ilość węglowodanów. Zazwyczaj mniej niż 0, 5 g węglowodanów znajduje się w 1-g mieszance stewii.
Tłuszcz
Stewia nie zawiera kalorii z tłuszczu. Jednak substytuty cukru, takie jak stewia, mogą nie oszukiwać twojego ciała. Jak donosi TIME w lutym 2008 r., Naukowcy z Purdue University wykazali, że zwierzęta karmione sztucznie słodzoną żywnością zużywały więcej kalorii i przybierały na wadze więcej niż zwierzęta jedzące żywność o smaku glukozy - naturalny, wysokokaloryczny słodzik. Badania potwierdzają twierdzenie, że sztuczne słodziki zakłócają zdolność organizmu do regulowania przychodzących kalorii i mogą pomóc wyjaśnić, dlaczego ludzie używający sztucznych słodzików mają problemy z utratą wagi.
