Około 1 procent Amerykanów cierpi na jakąś formę alergii na orzechy ziemne, mówi badaczka z tytułem doktora Miranda Wagoner w artykule z 2013 r. Na stronie internetowej Princeton University. Objawy mogą obejmować od łagodnego - na przykład ból brzucha, biegunka, pokrzywka i kaszel - do ciężkich, w tym problemy z oddychaniem, obrzęk twarzy i utrata przytomności. Uczulenie na orzeszki ziemne niekoniecznie oznacza, że jesteś uczulony na wszystkie rodzaje orzechów, takie jak migdały, ale nie powinieneś eksperymentować z żadną formą orzechów lub produktami zawierającymi orzechy, dopóki nie porozmawiasz z lekarzem.
Różnica między migdałami i orzeszkami ziemnymi
Chociaż orzeszki ziemne wyglądają jak członkowie tej samej rodziny orzechów co migdały, nie są. Orzeszki ziemne to rośliny strączkowe, oddzielna rodzina roślin, która obejmuje soczewicę, fasolę, soję i groszek, podobnie jak zielony groszek. Natomiast migdały są orzechami drzewnymi, podobnie jak orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzechy pekan i orzechy makadamia. Według organizacji Food Allergy Research & Education alergia na rośliny strączkowe, takie jak orzeszki ziemne, nie jest pewnym wskaźnikiem uczulenia na orzechy drzewne, takie jak migdały.
Co mówią badania?
W badaniu sondażowym opublikowanym w grudniu 2003 r. W „Journal of Allergy and Clinical Immunology” naukowcy z Mount Sinai School of Medicine porównali wyniki badań alergii na orzechy ziemne i orzechy drzewne wykonane w 2002 r. Do szacunków uzyskanych pięć lat wcześniej. Doszli do wniosku, że zgłoszone alergie na orzechy ziemne podwoiły się wśród dzieci w latach 1997–2002. Ci sami badacze powtórzyli metodę badania, aby porównać występowanie alergii na orzechy ziemne, orzechy drzewne i sezam w 2008 r. Z ich występowaniem w badaniach przeprowadzonych w 1997 i 2002 r. opublikowane w wydaniu „The Journal of Allergy and Clinical Immunology” z czerwca 2010 r. wskazują, że ponad 1 procent populacji USA, w tym zwiększona liczba dzieci, zgłasza orzeszki ziemne, orzechy lub obie alergie. Alergia na sezam jest zgłaszana znacznie rzadziej. Na podstawie tych badań ankietowych naukowcy szacują, że od 25 do 40 procent osób z alergią na orzechy ziemne jest również uczulonych na orzechy drzewne.
Zalecenia ekspertów
Jedynym sposobem, aby upewnić się, że nie jesteś uczulony na migdały, jeśli masz alergię na orzechy ziemne, jest przetestowanie przez alergologa z certyfikatem. Nawet jeśli wynik testu na alergię na migdały jest ujemny, lekarz może zalecić unikanie spożywania jakichkolwiek produktów zawierających orzechy. To dlatego, że producenci używający orzechów często przetwarzają orzeszki ziemne i orzechy drzewne na tym samym sprzęcie. Niewielka ilość orzeszków ziemnych zawartych w produkcie z orzechów może powodować ciężką reakcję alergiczną.
Inne pokarmy, których należy unikać
Orzechy drzewne, takie jak migdały, nie są jedynymi pokarmami, o których alergolog może poprosić, aby omijały osoby z alergią na orzechy ziemne. Sztuczne orzechy, nugat, mączka z orzechów, sos z mola lub enchilady, chili, bułki jajeczne, niektóre marynaty i glazury, przetworzone wegetariańskie namiastki mięsa, sos sałatkowy, bułki jajeczne, kawa smakowa, wędliny takie jak mortadela oraz tradycyjne afrykańskie, azjatyckie lub hiszpańskie wszystkie potrawy mogą zawierać orzeszki ziemne, orzechy, takie jak migdały lub oba. Ponadto należy pamiętać, że nasiona, takie jak nasiona słonecznika i masła orzechowe, w tym masło migdałowe, mogą być przetwarzane na urządzeniach używanych również do przetwarzania orzeszków ziemnych.
