Większość alergii pokarmowych jest związana z białkami występującymi w określonych produktach spożywczych, takich jak gluten, serwatka lub kazeina. Ostatnie badania zgłoszone przez ABC News stwierdzają, że niektóre rzadkie alergie, takie jak alergia na mięso, wykazały, że reakcja dotyczyła niektórych węglowodanów obecnych w żywności, a nie białek. Reakcja alergiczna jest nadwrażliwością na określone węglowodany i ogólnie może nie być związana z węglowodanami. Alergie pokarmowe są często mylone z nietolerancją pokarmową i muszą zostać określone przez lekarza. Alergia pokarmowa jest wadliwym układem odpornościowym, podczas gdy nietolerancja pokarmowa to niezdolność jelit do tworzenia odpowiednich enzymów do rozkładu niektórych białek i cukrów. Jeśli podejrzewasz, że jesteś uczulony na węglowodany, porozmawiaj ze swoim lekarzem.
Reakcja alergiczna
Reakcja alergiczna na węglowodany występuje, ponieważ układ odpornościowy myli węglowodany jako niebezpieczną substancję. Chociaż węglowodany mogą być nieszkodliwe, twoje ciało reaguje na nie w taki sam sposób, jak w przypadku infekcji wirusowej lub bakteryjnej. Twój układ odpornościowy wytwarza pewne białka zwane przeciwciałami IgE, skrót od immunoglobuliny E, zgodnie z American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Białka te zostały zaprojektowane tak, aby rozpoznawać węglowodany, gdy dostaną się do organizmu, i zwalczać je. Uwolnienie przeciwciał IgE powoduje, że komórki tuczne wytwarzają histaminę, jedną z podstawowych substancji chemicznych, które prowadzą do objawów alergii pokarmowej.
Identyfikacja
Identyfikacja i potwierdzenie węglowodanu jest pierwszym krokiem do zapobiegania i leczenia choroby. Jeśli twój lekarz podejrzewa, że jesteś uczulony na niektóre węglowodany, może zalecić badanie alergii w celu ustalenia, jakie rodzaje węglowodanów powodują reakcję alergiczną. Twój alergolog może zdecydować się na badanie skóry lub krwi. MayoClinic.com wyjaśnia, że oba testy pomagają ustalić, czy twoje ciało wytwarza przeciwciała IgE po wprowadzeniu węglowodanów do organizmu. Jeśli testy powrócą pozytywnie, lekarz zdiagnozuje alergię na węglowodany.
Objawy alergii pokarmowej
Objawy alergii na węglowodany są podobne do ogólnej alergii pokarmowej. Powszechne systemy alergii pokarmowej rozwijają się w układzie pokarmowym, skórze i drogach oddechowych. Objawy mogą wahać się od łagodnego do ciężkiego i rozwijają się w ciągu pierwszej godziny po spożyciu węglowodanów. Możesz rozwinąć ból brzucha, skurcze, biegunkę, wymioty, nudności i rozstrój żołądka w ciągu kilku minut od spożycia węglowodanu, na który jesteś uczulony. Skóra może stać się zaogniona, swędząca i zaczerwieniona wokół ust lub w innym miejscu na ciele. Pokrzywka i egzema to dwie typowe reakcje skórne, które rozwijają się w wyniku alergii pokarmowej. Układ oddechowy może zostać obciążony. Zapalenie zatok, płuc i gardła może prowadzić do przekrwienia błony śluzowej nosa, duszności, świszczącego oddechu, kaszlu, bólu w klatce piersiowej i kroplówki nosa.
Uwagi
Według ABC News jedyną znaną alergią na węglowodany, która została zidentyfikowana, są węglowodany znajdujące się w mięsie. Reakcja alergiczna jest uważana za bardzo rzadką i powoduje opóźnione objawy, podczas gdy inne alergie białkowe powodują stosunkowo natychmiastowe objawy. Nietolerancja węglowodanów spowoduje tylko objawy trawienne, podczas gdy prawdziwa alergia na węglowodany spowoduje objawy, które dotyczą bardziej niż jelit. Alergie na węglowodany mogą powodować wstrząs anafilaktyczny i muszą zostać ocenione przez lekarza. Przestań jeść jedzenie, na które podejrzewasz, że jesteś uczulony, dopóki lekarz nie zobaczy cię.
