Grube, soczyste kotlety wieprzowe są ulubionym miejscem lata. Grilowanie grubych kotletów wieprzowych może być jednak trudne, ponieważ temperatura musi być odpowiednia, bez zwęglania krawędzi mięsa. Kluczem do udanego grillowania grubo wieprzowej wieprzowiny jest utrzymanie niskiej temperatury grilla i powolne grillowanie. Próba przyspieszenia gotowania doprowadzi do spalonego kotleta wieprzowego, który jest surowy w środku. Zrób dobry grill, a otrzymasz pyszne danie, które spodoba się całej rodzinie.
Krok 1
Rozpocznij grill i rozgrzej go do wysokiej lub około 450 stopni. Pozwól grillowi się rozgrzać.
Krok 2
Połóż kotlety wieprzowe na podgrzewanym grillu na jedną do dwóch minut z każdej strony; to ich przeszuka, blokując ich soki.
Krok 3
Obniż ciepło grilla do niskiego lub około 225 stopni. Jeśli używasz marynaty, posmaruj ją jeszcze bardziej przed zamknięciem pokrywki. Trzymanie zamkniętej pokrywy pozwoli równomiernie rozprowadzić ciepło, gotując kotlety wieprzowe dokładnie pomimo niskiego ciepła.
Krok 4
Po pięciu minutach obróć kotlety wieprzowe i gotuj jeszcze przez pięć minut.
Krok 5
Wyciągnij jeden schab z grilla i zmierz jego temperaturę. Temperatura wewnętrzna mięsa powinna osiągnąć 150 do 155 stopni Fahrenheita. Jeśli temperatura jest niższa niż 150, włóż mięso z powrotem na grill. Grilluj schabowe jeszcze przez minutę na każde 10 stopni, w których schab jest w optymalnej temperaturze. Na przykład, jeśli twój schab ma 120 stopni Fahrenheita, daj mu jeszcze trzy minuty, aby osiągnąć 150 stopni Fahrenheita.
Krok 6
Ściągnij kotlety wieprzowe i połóż je na talerzu; przykryj talerz folią.
Krok 7
Pozwól kotletom odpocząć przez 10 minut, aby umożliwić gromadzenie się soków. Kotlety wieprzowe będą nadal gotować pod folią.
Krok 8
Zmierz ich temperaturę. Gotowe kotlety wieprzowe powinny mieć temperaturę wewnętrzną 160 stopni Fahrenheita.
Ostrzeżenie
Niedogotowana wieprzowina może przenosić włośnicę, chorobę przenoszoną przez żywność, która może być śmiertelna. Przed jedzeniem zawsze upewnij się, że kotlety wieprzowe mają temperaturę wewnętrzną 160 stopni.
