W miarę jak Amerykanie stają się bardziej świadomi zdrowia, uzasadnione jest obawy o związek między cholesterolem a dietą. Możesz się zastanawiać, czy niektóre pokarmy, takie jak biały ryż, mają cholesterol w diecie, czy też spożywanie białego ryżu pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ponieważ wysoki poziom cholesterolu ma negatywny wpływ na zdrowie serca, jesteś na dobrej drodze, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak pokarmy w diecie wpływają na poziom cholesterolu. Dowiedz się, czy biały ryż jest opiekunem, czy też lepiej porzucić go, aby uzyskać lepszą alternatywę.
Biały ryż jest wolny od cholesterolu
Niektóre pokarmy w Twojej diecie zawierają cholesterol, ale biały ryż nie jest jednym z nich. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa biały ryż nie zawiera cholesterolu. Eksperci uważali, że cholesterol w żywności negatywnie wpływa na poziom cholesterolu we krwi, więc naturalnie powodowało to obawy o cholesterol w żywności. Nic dziwnego, że możesz chcieć poznać zawartość cholesterolu w białym ryżu.
Patrząc na cholesterol
Podczas gdy biały ryż nie zawiera cholesterolu, możesz skakać z radości. Z punktu widzenia żywienia, jeśli zależy Ci na cholesterolu, biały ryż niekoniecznie jest siłą napędową. Według Rady Whole Grains biały ryż nie jest pełnoziarnisty. Całe ziarna mają wyraźną przewagę dietetyczną. Są w „pełnej” formie, co oznacza, że zawierają wszystkie jadalne części.
Te części, otręby, bielmo i zarodki, zwiększają wartość odżywczą ziaren. Otręby są bogate w przeciwutleniacze i witaminy B, a zarodek zawiera minerały, białko i niektóre witaminy B, zgodnie z Whole Grains Council. Biały ryż pozbawiony jest otrębów, co zmniejsza zawartość błonnika i składników odżywczych. Ma to znaczenie, ponieważ dieta bogata w pełne ziarna może poprawić poziom cholesterolu i obniżyć ryzyko chorób serca, mówi American Heart Association.
Rafinowane węglowodany Podnoszą poziom cholesterolu
Jeśli chodzi o podniesienie poziomu cholesterolu, najprawdopodobniej przychodzą na myśl przetworzone tłuszcze. To prawda, że tłuste mięso ma dużo tłuszczów nasyconych, które mogą podnieść poziom cholesterolu i pogorszyć choroby serca, zgodnie z American Heart Association. Jednak stosowanie diety bogatej w węglowodany z rafinowanych produktów pełnoziarnistych, takich jak biały ryż, wpływa również negatywnie na cholesterol, wynika z badań opublikowanych w czasopiśmie American Journal of Epidemiology z listopada 2013 r.
Wybierz zdrowsze alternatywy dla ryżu
Ryż występuje w większej liczbie kolorów niż tylko biały. Jeśli patrzysz na cholesterol, wyrafinowana natura białego ryżu i niska zawartość składników odżywczych uniemożliwiają jego ocenę. Następnym razem, gdy będziesz w lokalnym sklepie spożywczym, poszukaj brązowego, czarnego lub czerwonego ryżu. Są to pyszne alternatywy, które stanowią pełne ziarna pełnoziarniste, w przeciwieństwie do białego ryżu. Na przykład czarny ryż jest bogaty w antocyjany, przeciwutleniacze, które nadają mu głęboki kolor. W przeciwieństwie do białego ryżu, który może negatywnie wpływać na poziom cholesterolu, żywność bogata w antocyjany może zmniejszać ryzyko chorób serca. Jeśli nie widzisz czarnego lub czerwonego ryżu w głównej sekcji ryżu, sprawdź przejście z żywnością etniczną.
I oczywiście możesz uzupełnić swoją dietę o inne produkty pełnoziarniste i pokarmy bogate w błonnik. Zyskasz jedzenie 100% chleba pełnoziarnistego dla swojego cholesterolu, a słodkie ziemniaki są również dobre dla cholesterolu.
