Kiedy małe cząsteczki organiczne łączą się ze sobą, tworzą one większe cząsteczki zwane makrocząsteczkami biologicznymi. Makrocząsteczki biologiczne dzielą się na cztery kategorie: węglowodany, białka, lipidy i kwasy nukleinowe. Twoje ciało wykorzystuje węglowodany, lipidy i białka do wytwarzania energii. Jedyną makrocząsteczką biologiczną niewykorzystaną do energii jest kwas nukleinowy. Kwasy nukleinowe przechowują i transkrybują Twój kod genetyczny.
Białko
Izoluj dowolną komórkę w ludzkim ciele, a znajdziesz białko. Ciało ludzkie wytwarza 100 000 różnych białek, według dr Harveya Simona, redaktora Harvard Men's Health Watch. Małe cząsteczki organiczne zwane aminokwasami łączą się, tworząc biologiczne białko makrocząsteczki. Białko jest budulcem włosów, komórek krwi, mięśni i enzymów. Jeśli spożywasz więcej białka niż potrzebuje twoje ciało, zamienia się ono w tłuszcz. Ludzie używają białka jako ostatecznej rezerwy energii.
Węglowodany
Wszystkie cukry należą do grupy makrocząsteczek biologicznych znanych jako węglowodany. Cząsteczki węglowodanów zawierają węgiel, wodór i tlen. Elementy te łączą się, tworząc cząsteczkę cukru. Charakter węglowodanów zależy od liczby połączonych ze sobą cząsteczek cukru oraz orientacji atomów węgla, wodoru i tlenu. Ludzie używają węglowodanów jako pierwszego źródła energii. Kiedy spożywasz nadmiar węglowodanów, wątroba przekształca część w tłuszcz i przechowuje porcję glikogenu jako cząsteczki cukru o długim łańcuchu. Ciało ludzkie nie wykorzystuje żadnego innego źródła energii, dopóki zapasy glikogenu nie wyczerpią się.
Lipidy
Nie lekceważ siły tłuszczu, ponieważ twoje ciało potrzebuje go do rozwoju. Makrocząsteczki biologiczne zwane lipidami występują w dwóch postaciach: trójglicerydów i fosfolipidów. Trójgliceryd, zwany także tłuszczem, działa jako nośnik energii dla organizmu ludzkiego. Tłuszcz odgrywa ważną rolę w przyswajaniu witamin, krzepnięciu krwi, regulacji stanów zapalnych i rozwoju mózgu. Po wyczerpaniu się energii z węglowodanów twoje ciało spala tłuszcz jako wtórne źródło energii. Fosfolipidy tworzą błonę komórkową i zapobiegają przedostawaniu się niepożądanych komórek do komórki. Trójglicerydy i fosfolipidy zawierają łańcuchy glicerolu i kwasów tłuszczowych. Cząsteczki tłuszczu różnią się od fosfolipidów tym, że tłuszcze nie zawierają grupy fosforanowej.
Kwasu nukleinowego
Biologiczny makrocząsteczkowy kwas nukleinowy występuje w dwóch postaciach: kwas dezoksyrybonukleinowy lub DNA i kwas rybonukleinowy, powszechnie znany jako RNA. DNA zawiera plan twojego kodu genetycznego. RNA odczytuje plan znaleziony w DNA i wytwarza białka na podstawie kodu genetycznego. Podczas gdy DNA znajdziesz tylko w komórce, pewne RNA istnieje poza komórką. RNA poza komórką wytwarza białka. Ciało ludzkie nie wykorzystuje kwasu nukleinowego do energii.
