Dobra marynata na odpowiednio ugotowanym steku rozświetla kubki smakowe. Czas spędzony na marynowaniu steków pomaga dodać smaku podczas kruszenia mięsa. Marynata do steków powinna zawierać trzy podstawowe składniki - kwas, olej i przyprawy - z których każdy odgrywa istotną rolę w procesie marynowania. Większość przepisów wymaga marynowania steków przez około 24 godziny, ale można to przedłużyć do dwóch dni, wykonując kilka podstawowych kroków, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
Krok 1
Połącz 1 szklankę oliwy z oliwek, 1 szklankę octu, 1 łyżkę. soli morskiej i 1 łyżka. czarnego pieprzu w dużej plastikowej misce.
Krok 2
Zanurz steki w marynacie i przykryj. Zamiast zakrytej miski można również użyć zamykanej plastikowej torby.
Krok 3
Umieść miskę w lodówce i utrzymuj temperaturę od 32 do 40 stopni F. Pozostawienie marynaty w lodówce w tym zakresie temperatur jest niezbędne podczas marynowania przez dwa dni.
Krok 4
Wyjmij miskę z lodówki i wyjmij steki, gdy nadejdzie czas gotowania. Odrzuć resztki marynaty.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Steki
Oliwa z oliwek
Ocet winny
Sól morska
Czarny pieprz
Kryta miska
Lodówka
Wskazówka
Sól, pieprz i inne przyprawy pomagają dodać smak, a olej pomaga rozprowadzić te smaki w mięsie, a kwas pomaga zrównoważyć smaki. Marynuj twarde steki, takie jak flanka, spódnica, polędwica i okrągłe, aby zmiękczyć mięso. Większość marynat wymaga 24 godzin, ale Departament Rolnictwa ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Departamentu Rolnictwa USA zauważa, że można marynować do pięciu dni. Eksperymentuj z różnymi składnikami marynaty, aby dostosować smak.
Ostrzeżenie
Nigdy nie używaj resztek marynat. Nie używaj pojemników aluminiowych lub foliowych do marynowania steków, ponieważ materiały mogą powodować reakcję chemiczną, która psuje jedzenie, ostrzega StartCooking.com.
