Mahi-mahi, znane również jako ryba delfinowa, ma jędrną konsystencję i lekko słodki smak. Mahi-mahi jest dobrym źródłem białka, niacyny i witaminy B12. Jeden 200-gramowy filet zawiera 173 kalorii, 38 gramów białka, 1, 4 grama tłuszczu, 12 gramów niacyny i 1, 22 mikrograma B-12. Mocna konsystencja sprawia, że grillowanie jest dobrą opcją do gotowania mahi-mahi, a prosta technika grillowania wymaga tylko oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli i czarnego pieprzu.
Krok 1
Rozgrzej grill gazowy. Umieść czysty ruszt grillowy 4 cale od źródła ciepła.
Krok 2
Opłucz i pokrój suche filety mahi-mahi lub stek. Jeśli grillujesz całą rybę, opłucz ją na zewnątrz i na zewnątrz.
Krok 3
Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i czarny pieprz. Opcjonalnie dodaj trochę zmielonych świeżych ziół, takich jak natka pietruszki, bazylia i / lub rozmaryn.
Krok 4
Przetrzyj rybę mieszanką przypraw. Jeśli grillujesz całą rybę, przetrzyj ją mieszanką.
Krok 5
Połóż rybę na grillu. Jeśli to możliwe, przykryj grill. Grilluj przez trzy do ośmiu minut lub do momentu, aż boczna strona ciepła zmieni kolor na brązowy. Użyj filetów i steków od trzech do sześciu minut, a całej ryby od sześciu do ośmiu minut. Opcjonalnie, jeśli używasz zadaszonego grilla, gotuj, aż ryba będzie w pełni ugotowana.
Krok 6
Obróć ostrożnie rybę i grilluj przez kolejne trzy do 10 minut lub do momentu, aż ryba będzie w pełni gotowana. Jeśli nie masz pewności, kiedy ryba jest gotowa, użyj natychmiastowego odczytu termometru, aby sprawdzić podobieństwo. Włóż termometr do najgrubszej części ryby. Mahi-mahi jest w pełni ugotowane, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 137 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Oliwa z oliwek
sok cytrynowy
Sól morska do smaku
Czarny pieprz do smaku
Ostrzeżenie
Według University of California Davis jedzenie niedogotowanych lub niegotowanych ryb może prowadzić do infekcji pasożytniczej.
