Czasami w codziennym cyklu jedzenia, spania, powtarzania możesz stracić poczucie, dlaczego to wszystko robisz. Jedzenie jedzenia to nie tylko coś, co robisz, kiedy jesteś głodny; to coś, co robisz, aby zapewnić swojemu ciału energię i składniki odżywcze wykorzystywane do budowy i naprawy komórek.
Wskazówka
Wszystkie grupy żywności - węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy i minerały - współpracują ze sobą, aby zapewnić Twojemu ciału energię i składniki odżywcze. Pomagają budować i utrzymywać komórki ciała i tkanki.
Jak działa naprawa komórek ciała
Twoje ciało składa się z około stu miliardów komórek, które są tak małe, że można je zobaczyć tylko pod mikroskopem. Komórki te są jak bloki budulcowe, ponieważ grupują się, tworząc tkanki, tkanki grupują się, tworząc narządy, organy łączą się, aby układy i systemy grupują się, tworząc ciebie, organizm.
Komórki w twoim ciele nie są takie same. W twoim systemie jest ponad 200 różnych rodzajów komórek. Na przykład twoje kości składają się z komórek kostnych, a komórki te nie są takie same jak komórki w płucach. Kiedy twoje komórki umrą lub zostaną w jakikolwiek sposób uszkodzone, twoje ciało generuje nowe komórki, aby je zastąpić.
Dzieje się tak poprzez proces zwany podziałem komórki, w którym jedna komórka dzieli się na dwie identyczne komórki, te dwie dzielą się na cztery i tak dalej. Niektóre komórki dojrzewają i nie rozmnażają się zbyt często, ale inne, na przykład komórki skóry lub komórki krwi, stale się dzielą.
Zdolność organizmu do samodzielnej naprawy jest zdumiewająca. Amerykańska Biblioteka Narodowa medycyny zauważa, że nawet jeśli połowa wątroby jest uszkodzona, twoje ciało może naprawić uszkodzenie lub wyhodować nowe komórki wątroby, aby utrzymać większość pojemności wątroby.
Skąd więc bierze się jedzenie? Jedzenie, które jesz, dostarcza energii, a także składników odżywczych, które komórki twojego organizmu wykorzystują do wzrostu, naprawy i regulacji funkcji organizmu. Istnieje ponad 50 znanych składników odżywczych, które pomagają budować i utrzymywać komórki i tkanki organizmu.
Węglowodany Dostarczają energię
Według National Institutes of Health (NIH) węglowodany są podstawowym źródłem energii w twoim ciele. Europejska Rada Informacji o Żywności (EUFIC) wyjaśnia, że kiedy jesz węglowodany, twoje ciało rozbija je na glukozę, która jest uwalniana do krwioobiegu w celu uzyskania energii. Glukoza jest również przekształcana w glikogen i przechowywana w wątrobie i mięśniach jako gotowe źródło paliwa do napędzania aktywności.
Każdy gram węglowodanów dostarcza 4 kalorii energii. Jeden gram błonnika, który jest również rodzajem węglowodanów, dostarcza 2 kalorii. NIH zauważa, że wszystkie owoce, warzywa, nabiał i ziarna zawierają węglowodany w jakiejś formie. Te węglowodany są lepsze niż te w cukrze, syropach, słodyczach i słodkich napojach, ponieważ oprócz energii dostarczają również składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały.
Według EUFIC węglowodany odgrywają również kluczową rolę w strukturze i funkcji komórek, tkanek i narządów.
Białka budują i naprawiają tkanki
Według NIH białka są często określane jako elementy budulcowe twojego organizmu, ponieważ są niezbędne do wzrostu i naprawy komórek. W rzeczywistości białko jest główną częścią każdej komórki włosów, skóry, paznokci, mięśni, kości i narządów, a także znajduje się w większości płynów ustrojowych.
Twoje ciało może również wykorzystywać białka jako źródło energii. Podobnie jak węglowodany, każdy gram białka dostarcza 4 kalorie. Białka składają się z aminokwasów. Istnieje 20 różnych rodzajów aminokwasów, z których dziewięć uważa się za niezbędne, ponieważ twoje ciało nie jest w stanie wyprodukować ich samodzielnie i musi je pozyskiwać z pożywienia.
NIH wymienia chude mięso, jajka, drób, owoce morza, fasolę, groszek, produkty sojowe, produkty mleczne, orzechy i nasiona jako niektóre źródła białka. Białka zwierzęce są uważane za białka kompletne, ponieważ zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów.
Z kilkoma wyjątkami białka roślinne są białkami niekompletnymi, ponieważ nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów. Jednak NIH zauważa, że są one nadal bardzo zdrowe, ponieważ nie zawierają cholesterolu, mają mniej tłuszczów nasyconych oraz dostarczają błonnika i innych składników odżywczych, które pomagają budować i utrzymywać komórki i tkanki.
Tłuszcze budują komórki i błony
Według Akademii Żywienia i Dietetyki tłuszcze pomagają nadać strukturę komórkom, a także amortyzują błony komórkowe, aby zapobiec ich uszkodzeniu. Tłuszcze są również skoncentrowanym źródłem energii.
Każdy gram tłuszczu dostarcza ciału 9 kalorii. To ponad dwukrotnie więcej energii niż węglowodany lub białko. Twoje ciało potrzebuje również tłuszczów do wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witaminy A, D, E i K.
NIH zauważa, że tłuszcze występują naturalnie w wielu produktach spożywczych, w tym w mięsie, drobiu, jajach, owocach morza, orzechach, nasionach, produktach mlecznych, awokado i orzechach kokosowych. Oleje są również źródłem tłuszczu.
Istnieją różne rodzaje tłuszczów. Jednonienasycone i wielonienasycone tłuszcze są najzdrowsze, tłuszcze nasycone nie są tak zdrowe, a tłuszcze trans są najgorsze.
Nasycone tłuszcze znajdują się w wysokotłuszczowych mięsach, maśle, oleju palmowym, ciastach, ciastkach, pizzach, burgerach, tacos i zapiekankach. Tłuszcze trans znajdują się w przetworzonej żywności i chociaż producenci stopniowo je wycofują, nadal znajdują się w niektórych produktach spożywczych, takich jak popcorn z mikrofalówki, deser, mrożona pizza i margaryna. NIH zaleca zastąpienie tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans w diecie nienasyconymi tłuszczami.
Witaminy i minerały promują zdrowie
Według Akademii Żywienia i Dietetyki witaminy i minerały są mikroelementami, które odgrywają ważną rolę w metabolizmie komórek i wspierają ogólny stan zdrowia. Twoje ciało potrzebuje witamin, aby leczyć rany, tworzyć kości, utrzymywać odporność, dbać o zdrowie oczu i skóry oraz wytwarzać energię. Minerały są ważne dla funkcji układu sercowo-naczyniowego i zapewniają strukturę szkieletu.
Te składniki odżywcze są wykorzystywane do budowy i naprawy komórek. Na przykład wapń jest budulcem komórek kostnych. Żelazo jest budulcem krwi. Academy of Nutrition and Dietetics zauważa, że twoje komórki krwi działają tylko przez kilka miesięcy, więc twoje ciało stale potrzebuje żelaza i białka do wytworzenia nowej krwi.
Witaminy mają również właściwości przeciwutleniające i chronią komórki w ciele przed uszkodzeniem. Wszystkie witaminy A, C i E służą jako przeciwutleniacze i zwalczają szkodliwe substancje zwane wolnymi rodnikami. Wolne rodniki mogą osłabić zdrowe komórki i uczynić je bardziej podatnymi na raka i problemy sercowo-naczyniowe.
Zdrowa, zbilansowana dieta bogata w całe owoce, różnorodne warzywa, produkty mleczne, produkty wysokobiałkowe i produkty pełnoziarniste mogą ułatwić zaspokojenie potrzeb witaminowych i mineralnych.
