Chociaż białka działają praktycznie we wszystkich procesach podtrzymujących życie w twoim ciele, zbyt wiele dobrych rzeczy może być złych. W związku z gwałtownym wzrostem otyłości w Stanach Zjednoczonych wielu z nich zdecydowało się na diety wysokobiałkowe, aby schudnąć. Sportowcy i kulturyści spożywają również dietę wysokobiałkową jako sposób na życie ze względu na swoje potrzeby w zakresie wydajności. Jednak nadmierne spożycie białka wiąże się z wieloma problemami zdrowotnymi, od stosunkowo łagodnych i odwracalnych stanów, takich jak odwodnienie, zaparcia i niedobory żywieniowe, po otyłość, choroby serca i nerek, insulinooporność i cukrzyca, rak prostaty, obniżona czynność tarczycy, kwasica metaboliczna i zmniejszona funkcja odpornościowa.
Wysoki cholesterol
Jednym z głównych problemów związanych z dietami wysokobiałkowymi jest to, że kładą nacisk na spożywanie większej ilości mięsa, z wyłączeniem innych potrzebnych składników odżywczych. Z powodu tłuszczów nasyconych, które spożywasz, jedząc duże ilości mięsa, ryzykujesz podniesieniem poziomu cholesterolu we krwi, co stawia cię na drodze do chorób serca. Ponadto spożywanie zbyt małej ilości węglowodanów, zwłaszcza błonnika, pozbawia cię naturalnego składnika obniżającego poziom cholesterolu. Z tego powodu American Heart Association twierdzi, że nie może wspierać diet wysokobiałkowych.
Postęp choroby nerek
Wysoki poziom białka w diecie może obciążać nerki i powodować przyspieszenie spadku czynności nerek. Wysokie białko wiąże się z podwyższonym poziomem kwasu moczowego, który jest produktem ubocznym powstającym, gdy twoje ciało rozkłada białko. Wysokie poziomy kwasu moczowego są często prekursorami wysokiego ciśnienia krwi i przewlekłej choroby nerek. W ramach Nurses 'Health Study badacze z Harvard University badali zdrowie nerek u 1624 kobiet w ciągu 11 lat. W „Annals of Internal Medicine” z 18 marca 2003 r. Podali, że każde zwiększenie spożycia białka o 10 g było silnie powiązane z przyspieszonym pogorszeniem czynności nerek - ale tylko u kobiet, które miały już łagodne upośledzenie. Obejmuje to kobiety z cukrzycą.
Osteoporoza
Efektem ubocznym działania diet wysokobiałkowych w nerkach jest to, że prowadzą one do zwiększonej utraty wapnia z moczem. Ciągła utrata wapnia z powodu spożycia białka może zwiększyć ryzyko osteoporozy. Dzieje się tak, ponieważ nadmiar białka powoduje zrzucenie masy wody. Podczas wydalania płynów tracisz również składniki odżywcze. Feministyczne Centrum Zdrowia Kobiet poinformowało, że na każdy dodatkowy 1 g białka zwierzęcego, które jesz, możesz stracić średnio 1, 75 mg wapnia z moczem. To przechodzenie wapnia przez nerki może również powodować kamienie nerkowe.
Nowotwór
Stwierdzenie, że diety wysokobiałkowe powodują raka, byłoby mylące, ale naukowcy powiązali je na wiele sposobów. Według badań opublikowanych w grudniu 2006 r. W „American Journal of Clinical Nutrition” diety wysokobiałkowe są związane z wyższymi ilościami substancji zwanej insulinopodobnym czynnikiem wzrostu lub IGF-1. Badając trzy grupy ludzi jedzących różne ilości białka, naukowcy odkryli, że ci, którzy jedli więcej niż zalecane 0, 4 g białka na funt masy ciała, mieli więcej tej substancji, co jest związane z przedmenopauzalnym rakiem piersi, rakiem prostaty, niektórymi rodzajami rak jelita grubego i krótsza żywotność. American Cancer Society twierdzi, że spożycie białka jest tak nasycone tłuszczem nasyconym i cholesterolem, że trudno go rozdzielić i powiedzieć, co zwiększa ryzyko raka. Społeczeństwo twierdzi, że mięso, zwłaszcza wołowina, wieprzowina i jagnięcina, jest związane z rakiem okrężnicy i prostaty. Oprócz tłuszczu powstają niebezpieczne związki, gdy mięso gotuje się w wysokich temperaturach. Same tłuszcze były również związane z nowotworami okrężnicy, odbytnicy, prostaty i endometrium lub macicy.
Jak dużo jest za dużo?
Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów mówią, że najbardziej zdrowi dorośli powinni otrzymywać od 10 do 35 procent swoich codziennych kalorii ze źródeł białka. To daje około 46 g dla większości kobiet i 56 g dla większości mężczyzn. Instytut medycyny nie ustalił, co nazywa „tolerowanym górnym limitem” dla białka. Jest to poziom, powyżej którego można oczekiwać problemów zdrowotnych po spożyciu zbyt dużej ilości składnika odżywczego. Biorąc pod uwagę obawy związane ze zbyt dużą ilością białka, zaleca się ostrożność wraz z konsultacją z lekarzem. Oto kolejny powód. American Council on Exercise, lub ACE, powiedział, że twoje ciało nie może przechowywać dodatkowego białka. Kiedy spożywasz więcej niż potrzebujesz, nie pomaga to w budowaniu mięśni. Zamiast tego twoje ciało przetwarza je, aby można je było przechowywać jako tłuszcz. Kolejną przydatną wskazówką jest pozyskiwanie białka z różnych źródeł. To nie wszystko musi być mięso i pełnotłuste nabiał. American Cancer Society faworyzuje fasolę ze względu na witaminy, minerały i błonnik, które towarzyszą białku.
