Podnieś rękę, jeśli kiedykolwiek gryzłeś łodygę selera, mając nadzieję na spalenie dodatkowych kalorii. W końcu to jedzenie o ujemnej kaloryczności, prawda?
Wielu z nas padło ofiarą pozornie obiecujących sztuczek dietetycznych, takich jak spożywanie negatywnych kalorii, które podobno spalają więcej kalorii do strawienia niż dostarczają. Ale zanim zaczniesz napełniać to niskokaloryczne warzywo, zastanów się, co kryje się za zbyt dobrą, aby być prawdziwą sztuczką dietetyczną.
Kalorie w Selerze
Według USDA seler naciowy jest bardzo niskokalorycznym warzywem, w sumie tylko około sześciu kalorii na średniej długości łodydze. Seler składa się głównie z wody z zaledwie 1, 2 gramami węglowodanów i 0, 6 gramów błonnika.
Bez tłuszczu, 16 miligramów wapnia i 104 miligramów potasu, seler ma dość solidny profil żywieniowy. Ale czy żucie go powoduje spalanie kalorii?
O co chodzi z potrawami o ujemnej kaloryczności?
Seler jest jednym z najczęściej wymienianych negatywnych kalorii wśród grejpfrutów, brokułów i sałaty.
Chociaż Shelby Burns, RD, jedzenie żywności, która spala więcej kalorii podczas żucia, brzmi jak ostateczny hack dietetyczny, nie ma rzeczywistych dowodów potwierdzających, że niektóre pokarmy mogą być kalorycznie ujemne. Podczas gdy trawienie i żucie prowadzi do spalania kalorii, z pewnością nie wystarczy stworzyć deficyt kalorii, mówi Burns.
Jednak spalanie kalorii poprzez trawienie ma pewną prawdę, co jest znane jako efekt termiczny żywności (TEF). Według Burnsa niektóre pokarmy wymagają więcej energii do strawienia niż inne. Wyjaśnia, że ze wszystkich trzech makr białko wymaga najwięcej energii do strawienia, spalając około 20 do 30 procent wszystkich kalorii. Tak więc, jeśli zjesz 100 kalorii białka, twoje ciało zużyje około 20-30 kalorii na jego przetworzenie. Chociaż białko może mieć wysoki efekt termiczny, wciąż jest dalekie od kalorii ujemnych.
Czy jedzenie selera spala kalorie?
TEF umożliwia teoretycznie istnienie ujemnie kalorycznej żywności, ale nie ma żadnych renomowanych badań naukowych, które wykazałyby, że spożywanie niektórych pokarmów, takich jak seler, spala kalorie, zgodnie z Mayo Clinic. Chociaż seler naciowy nie jest jedzeniem o ujemnej kaloryczności, nie należy go zbyt dokładnie śledzić pod względem kalorycznym, radzi Bonnie Taub-Dix, RD i autorka Read It Before You Eat It - Take You From Label to Table .
„Przy 14 kaloriach na filiżankę seler nie jest pokarmem, o który musisz się martwić” - mówi Taub-Dix. „To także nie jest magiczne jedzenie, które będzie szarpać twój metabolizm, aby zrzucić funty”.
Dolna linia? Jeśli jesteś fanem selera i chcesz czerpać korzyści odżywcze, warto wegańskie włączyć do swojej diety. Ale przeżuwanie go nie pomoże ci stracić znacznej wagi.
