Węglan wapnia jest popularnym suplementem diety stosowanym w celu zwiększenia poziomu wapnia. Możesz postrzegać go jako suplement wapnia, składnik zobojętniający kwasy lub dodatek do żywności.
Węglan wapnia jest dopuszczony do stosowania w żywności bez ograniczeń, zgodnie z amerykańską Agencją ds. Żywności i Leków. Węglan wapnia jest produktem naturalnym, ale naturalnie nie występuje w żywności; dowiedz się, które pokarmy zawierają ten składnik, aby zwiększyć zawartość wapnia.
Wskazówka
Węglan wapnia jest stosowany jako suplement diety i dodatek do żywności. Wiele produktów wzbogaconych wapniem, w tym niemleczne „mleko”, gofry i batoniki zbożowe zawiera ten dodatek.
O węglanie wapnia
Węglan wapnia występuje na całym świecie, jako część skorupy ziemskiej. Znajdziesz go w kredie, wapieniu i marmurze - jest również obecny w skorupkach skorupiaków, wyjaśnia Industrial Minerals Association of America. Służy do produkcji materiałów budowlanych, papieru, tworzyw sztucznych, farb i kredy do tablic szkolnych.
Węglan wapnia jest również suplementem diety stosowanym w celu zwiększenia spożycia tego minerału, gdy dieta jest uboga w wapń. Medline Plus wymaga wapnia dla zdrowych kości, dobrze funkcjonującego układu nerwowego, prawidłowego funkcjonowania serca i płynnych ruchów mięśni.
Dorośli wymagają od 1000 do 1200 miligramów wapnia dziennie. Według Cleveland Clinic suplementy węglanu wapnia zwykle dostarczają od 500 do 600 miligramów na tabletkę.
Węglan wapnia jest czasem stosowany jako środek zobojętniający kwas, ponieważ ma wysoką zasadowość i może neutralizować kwas żołądkowy. Dokładnie przeżuj tabletki przed połknięciem i nigdy nie przekraczaj zalecanej dawki.
Gdy jest stosowany jako dodatek do żywności, węglan wapnia działa jako środek przeciwzbrylający, dodatkowe źródło wapnia i biały kolor żywności. To także składnik odżywczy dla drożdży, reduktor kwasu i środek ujędrniający, wyjaśnia PubChem. Węglan wapnia może również stabilizować i zagęszczać niektóre produkty oraz być stosowany do wzmacniania ciasta.
Węglan wapnia w żywności
Węglan wapnia występuje w proszku do pieczenia, suchych mieszankach deserowych, cieście i winie. Jest również stosowany w paszach dla zwierząt. Huber Engineered Materials wyjaśnia liczne potencjalne zastosowania węglanu wapnia w żywności, które obejmują:
- Batony odżywcze
- Pieczone potrawy
- Napoje wzmocnione
- Ciasteczka i krakersy
- Zupy i Sosy
Ostatecznie, aby wiedzieć, czy produkt zawiera węglan wapnia, musisz przeczytać listę składników. Nie wszystkie produkty wzbogacone wapniem również wykorzystują węglan wapnia. Na przykład wzmocniony sok pomarańczowy Tropicana zawiera cytrynian triwapnia jako źródło wapnia. Firma twierdzi, że oferuje doskonałą absorbancję w porównaniu do węglanu wapnia. Inne składniki wzmacniające wapń obejmują glukonian, mleczan i fosforan. Jabłczan cytrynianu wapnia jest inną postacią i występuje w kilku markach soków.
Specyficzne produkty spożywcze zawierające węglan wapnia na etykiecie obejmują wiele rodzajów batonów Kellogg Nutri-grain, gofry Eggo i ciasteczka śniadaniowe Quaker. Nie wszystkie niemleczne „mleko” zawiera węglan wapnia, ale produkty marki Silk - w tym mleko migdałowe Silk, mleko nerkowca i mleko sojowe. Niektóre komercyjne pieczywo, w tym Wonder Bread, zawierają również węglan wapnia.
Całe źródło żywności wapnia
Nie musisz polegać na węglanie wapnia w żywności lub suplementach, aby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie organizmu na wapń. W rzeczywistości dodatkowy węglan wapnia może powodować działania niepożądane ze strony przewodu pokarmowego, takie jak wzdęcia, zaparcia i gazy.
Opcje wapnia dla całej żywności są zróżnicowane. Produkty mleczne, takie jak jogurt z mleka krowiego, ser i mleko, są doskonałymi źródłami wapnia. Jednym ze sposobów na uzyskanie potrzebnego wapnia jest zjedzenie trzech filiżanek jedzenia z tych źródeł. 1, 5 uncja porcji twardego sera (takiego jak cheddar) liczy się jako filiżanka.
Możesz również uzyskać wapń z pokarmów takich jak jarmuż i brokuły, a także sardynki w puszkach lub łosoś z nienaruszonymi kościami. Szpinak zawiera dużo wapnia, ale inne związki roślinne hamują zdolność twojego organizmu do optymalnego wchłaniania go.
Mleko i soki niemleczne, tofu, zboża i ziarna nie są tak naprawdę dobrym źródłem, chyba że są wzmocnione. Pokarmy wzbogacone węglanem wapnia (lub innymi formami wapnia) są nadal dobrym źródłem tego minerału w diecie, szczególnie jeśli nie jesz dużo nabiału.
