Oznaczanie żywności jako „dobrej” lub „złej” może być prostym sposobem na podjęcie decyzji, która żywność jest dla Ciebie dobra. Problem z tymi etykietami polega na tym, że dają one negatywne skojarzenia z produktami spożywczymi, które nadal mogą być częścią zdrowej diety, gdy są spożywane z umiarem. Jeśli chodzi o białko, niektóre źródła zawierają składniki, które w dużych ilościach i z czasem mogą być szkodliwe dla zdrowia. Nie oznacza to, że powinieneś całkowicie unikać tych pokarmów, ale wiedza o tym, na którą żywność zwrócić uwagę, może pomóc w dokonywaniu mądrzejszych wyborów żywieniowych.
Tłuszcz nasycony
Białko pochodzące ze źródeł zwierzęcych, takich jak czerwone mięso, drób, jaja i produkty mleczne, zawiera rodzaj tłuszczu zwany tłuszczem nasyconym. Jedzenie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone może podnieść poziom cholesterolu LDL we krwi. Gdy cholesterol LDL gromadzi się, może tworzyć płytkę w tętnicach i ograniczać przepływ krwi, powodując choroby serca. Źródła białka o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych obejmują tłuste mięso i produkty pełnotłuste.
Czerwone mięso
Oprócz tego, że jest źródłem tłuszczów nasyconych, czerwone mięso jest powiązane z niektórymi nowotworami i cukrzycą. Badanie opublikowane online w „The American Journal of Clinical Nutrition” w sierpniu 2011 r. Wykazało związek między spożywaniem przetworzonego czerwonego mięsa a zwiększonym ryzykiem cukrzycy typu 2. Według American Cancer Society, czerwone i przetworzone mięso jest również związane z rakiem okrężnicy i prostaty. Przetworzone czerwone mięso obejmuje produkty takie jak boczek, kiełbasa, wędliny i hot dogi. Zaleca się ograniczenie spożycia tych pokarmów.
Chude białko
Źródła roślin
Białko można również uzyskać ze źródeł roślinnych, takich jak orzechy, nasiona, fasola, produkty sojowe i produkty pełnoziarniste. Fasola jest nie tylko dobrym źródłem białka, ale także zawiera błonnik, co czyni je doskonałym wyborem. Na przykład fasola Garbanzo zawiera 7 gramów białka i 6 gramów błonnika na pół szklanki. Podobnie, uncja orzechów dostarcza od 3 do 7 gramów białka, przy czym orzechy pekan oferują najniższą ilość, a orzeszki ziemne znajdują się na wyższym poziomie. Oprócz białka są również bogate w zdrowe źródła jednonienasyconego i wielonienasyconego tłuszczu.
