Twoi przodkowie zbierali maślankę z lekko kwaśnego płynu, który pozostał po ubiciu masła. Użyli go do wypieków, aby nadać im zwiewną teksturę. Maślankę stosowano również jako środek do mycia twarzy kobiety na świeżą cerę. Teraz maślanka jest wytwarzana z beztłuszczowego mleka, do którego dodano kulturę zwaną kwasem mlekowym. Maślanka ma gęstszą konsystencję niż mleko, o smaku jogurtowym. Maślanka jest zwykle używana do produkcji crème fraiche lub jako dodatek do pieczonych deserów, takich jak mieszanki do ciast.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Spryskaj patelnie nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Krok 2
Włóż ciasto do miski miksującej. Zastąp wymaganą ilość wody w kierunkach mieszania ciasta dokładnie taką samą ilością maślanki plus 1 lub 2 łyżki. ponadto, ponieważ maślanka jest nieco grubsza niż woda. Dodaj do miski miksującej.
Krok 3
Dodaj maślankę i olej, o których mowa w instrukcjach mieszania ciasta, do maślanki i mieszaj mikserem na średniej prędkości, aż będzie dobrze połączona. Rozłóż ciasto równomiernie między patelniami.
Krok 4
Postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi mieszania ciasta w pudełku do pieczenia. Po zakończeniu wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź ciasto w patelniach na stojaku chłodzącym.
Krok 5
Ciasto odwrócić na stojak chłodzący zgodnie z instrukcjami dotyczącymi mieszania ciasta. Schłodzić ciasto po ostygnięciu.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Jajka
Olej
Nieprzywierający spray do gotowania
Dwie okrągłe 8-calowe patelnie
Duża miska miksująca
Mikser
Lukier
Regał chłodniczy
Wskazówka
Maślankę można również zastąpić mlekiem w mieszance. Jeśli używasz patelni o wymiarach 11 na 15 cali, użyj dwóch mieszanek do ciasta.
Ostrzeżenie
Mieszanki do ciast nie przechowują się dobrze w gorącym, wilgotnym otoczeniu. W tych warunkach unikaj kupowania pudełkowych mieszanek ciasta z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem.
