Przez dziesięciolecia cholesterol w diecie znajdował się na liście „jedz jak najmniej”, wraz z tłuszczem nasyconym. To dlatego, że eksperci ds. Zdrowia wierzyli, że różne produkty spożywcze i owoce morza o wysokiej zawartości cholesterolu mogą zwiększać ryzyko chorób serca.
Jednak po głębszym zrozumieniu, jak działa cholesterol w diecie, oryginalne zalecenia dotyczące ograniczenia cholesterolu w diecie do nie więcej niż 300 miligramów dziennie zniknęły z wytycznych dietetycznych. To dlatego, że większość ekspertów w dziedzinie zdrowia zgadza się, że cholesterol w krewetkach nie jest taki zły.
Wskazówka
Cholesterol w diecie nie jest już uważany za substancję odżywczą budzącą obawy. Chociaż krewetki zawierają znaczne ilości cholesterolu, większość cholesterolu w twoim ciele jest wytwarzana z wątroby. Cholesterol, który jesz, nie ma wielkiego wpływu na poziom cholesterolu.
Krewetki i cholesterol
4 uncja porcji krewetek zawiera 116 miligramów cholesterolu. Inne rodzaje owoców morza o wysokiej zawartości cholesterolu to krab - cholesterol jest prawie taki sam jak krewetki w 109 miligramach na 4 uncje - małże i homary.
Ale chociaż krewetki mają dość wysoki poziom cholesterolu w porównaniu z innymi rodzajami owoców morza i mięsa, nie jest konieczne ograniczanie go w diecie. Cholesterol w diecie był czymś, co eksperci ds. Zdrowia zalecili, aby ograniczyć go w jak największym stopniu, ale ta melodia zmieniła się wraz z Wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów na lata 2015-2020.
Chociaż istniał dzienny limit 300 miligramów dla cholesterolu w diecie, to zalecenie zostało usunięte, gdy wytyczne zostały odnowione w 2015 roku. Jest tak, ponieważ w miarę pojawiania się nowych badań eksperci zdali sobie sprawę, że cholesterol w diecie nie był tak zły, jak wcześniej sądzono. W rzeczywistości Harvard Health Publishing zauważa, że cholesterol jest niezbędny dla zdrowego organizmu, ponieważ cholesterol:
- Działa jako główny element budulcowy błon komórkowych.
- Tworzy osłonę ochronną wokół włókien nerwowych.
- Jest potrzebny do produkcji testosteronu, estrogenu, kwasów żółciowych i witaminy D.
Aby zrozumieć, dlaczego cholesterol w krewetkach nie jest taki zły, pomocne jest zrozumienie związku cholesterolu z chorobami serca i tego, ile faktycznie pochodzi z diety.
Cholesterol i choroba serca
Choroby serca są główną przyczyną śmierci w Stanach Zjednoczonych. Według raportu Nutrients z czerwca 2018 r. Główną przyczyną chorób serca jest nagromadzenie złogów cholesterolu w tętnicach, stan znany jako miażdżyca tętnic. Ponieważ złogi cholesterolu w tętnicach są związane z chorobami serca, wydaje się logiczne, że należy zmniejszyć ilość cholesterolu w diecie.
Choć kiedyś była to szkoła myślenia, nowsze badania pokazują, że cholesterol w diecie nie ma tak dużego wpływu na poziom cholesterolu we krwi, jak wcześniej sądzono. To dlatego, że twoje ciało ściśle reguluje poziom cholesterolu we krwi.
W wywiadzie dla Cleveland Clinic z kardiologiem Stevenem Nissenem, dr. Nissen zauważa, że około 85 procent cholesterolu w twoim ciele jest faktycznie wytwarzane przez wątrobę i że cholesterol w twojej diecie ma jedynie minimalny wpływ.
Składnik troski
Dr Nissen mówi dalej, że podczas gdy cholesterol w diecie nie stanowi większego problemu, należy uważać na liczbę tłuszczów trans w diecie, ponieważ tego rodzaju tłuszcze przyczyniają się do wysokiego poziomu cholesterolu we krwi i zwiększają ryzyko choroba serca.
Tłuszcze trans są szczególnie niebezpieczne, ponieważ nie tylko zwiększają LDL drobnych cząstek, które są związane z chorobami serca, ale także obniżają cholesterol HDL - „dobry” rodzaj cholesterolu, który pomaga chronić zdrowie serca, zgodnie z Mayo Clinic.
Na szczęście krewetki nie mają naturalnie znaczącego poziomu tłuszczu trans, ale musisz uważać, jak się je przygotowuje. Jeśli decydujesz się na krewetki smażone w głębokim tłuszczu, olej zaangażowany w proces gotowania może dodać trochę tłuszczy trans do faktów żywieniowych. Najlepszym rozwiązaniem jest gotowane, smażone, gotowane na parze, grillowane lub pieczone krewetki gotowane w zdrowych olejach lub tłuszczach, takich jak olej kokosowy, oliwa z oliwek lub masło karmione trawą.
