Tilapia to niedroga ryba o łagodnym smaku białego do różowego miąższu. Chociaż ryba ma wysoką zawartość białka i niską zawartość węglowodanów, tilapia ma wyższą zawartość tłuszczu i niższe poziomy kwasów tłuszczowych omega-3 niż większość innych ryb. Sposób hodowli ryb odgrywa znaczącą rolę w wartości odżywczej. Tilapia hodowlana, która była karmiona dietą wyższą w kukurydzy i soi, będzie miała mniej tłuszczu i wyższą zawartość kwasów omega-3. Aby ograniczyć zawartość tłuszczu w tilapii do minimum, pieczenie lub opiekanie ryb to najlepszy możliwy wybór.
Broiling
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do grillowania.
Krok 2
Przepłucz filety rybne pod zimną wodą i osusz zewnętrzną stronę papierowym ręcznikiem.
Krok 3
Pokryć równomiernie zewnętrzną powierzchnię ryby oliwą z oliwek i posypać solą i pieprzem po obu stronach.
Krok 4
Umieść rybę na brytfannie i polej ją sokiem z cytryny, oregano i koperkiem. Ustaw patelnię w piekarniku, aby ryba była tylko 3 cale pod górnym palnikiem.
Krok 5
Smaż rybę przez 8–12 minut lub do momentu, gdy termometr do mięsa włożony do najgrubszej części ryby wskaże 145 stopni Fahrenheita.
Krok 6
Wyjmij rybę z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez 10 minut przed podaniem.
Pieczenie
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 F.
Krok 2
Przygotuj rybę, płucząc ją pod bieżącą zimną wodą. Wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym.
Krok 3
Na zewnątrz ryby przyprawić równomiernie oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
Krok 4
Umieść filety na brytfannie i dopraw ponownie sokiem z cytryny, oregano i koperkiem.
Krok 5
Ustaw blachę do pieczenia w piekarniku i piecz ryby przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145 F.
Krok 6
Wyjmij ryby z piekarnika i pozwól odpocząć w temperaturze pokojowej przez 10 minut przed podaniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
2 filety tilapia
Ręcznik papierowy
Oliwa z oliwek
¼ łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprzu
Patelnia
Sok z 1 cytryny
1 łyżeczka suszonego oregano
½ łyżeczki suszonego koperku
Termometr do mięsa
Wskazówka
Podawaj ryby na łóżku z przyprawionym brązowym ryżem ze świeżą mieszaną zieloną sałatą, aby uzyskać kompletny zdrowy posiłek.
Ostrzeżenie
Według internetowego wydania „Asian Journal” z 30 maja 2013 r. Jedzenie tilapii może być niebezpieczne dla osób cierpiących na choroby serca, zapalenie stawów, astmę i inne choroby autoimmunologiczne. Jak wynika z badań przeprowadzonych przez Wake Forest University School of Medicine, spożycie ryb mogłoby potencjalnie powodować nadmierną reakcję zapalną i powinno być unikane przez osoby zagrożone.
