Chociaż może to być powszechna praktyka, rozmrażanie mięsa w temperaturze pokojowej może prowadzić do rozwoju bakterii. Istnieją trzy sposoby bezpiecznego rozmrażania mięsa, a czas gotowania mięsa różni się w zależności od sposobu rozmrożenia.
Rozmrażanie w mikrofalówce i zimnej wodzie wymaga natychmiastowego gotowania, a rozmrażanie w lodówce zmienia się o kilka dni, w zależności od rodzaju mięsa, zgodnie z USDA Food Safety and Inspection Service.
Wskazówka
Ilość czasu, po którym żywność jest bezpieczna po rozmrożeniu, zależy od metody zastosowanej do jej rozmrożenia. Rozmrażanie mikrofalami i zimną wodą wymaga natychmiastowego gotowania, a rozmrażanie w lodówce może kupić kilka dni.
Oszczędzaj czas dzięki kuchence mikrofalowej
Mięso można bezpiecznie rozmrozić w kuchence mikrofalowej, ale przed rozpoczęciem rozmrażania należy usunąć folię i piankowe tace. Rozmrażaj mięso przy niskiej mocy, aby mięso było podgrzewane bardziej równomiernie.
Po rozmrożeniu w kuchence mikrofalowej należy natychmiast ugotować mięso na wypadek, gdyby jego części stały się zbyt ciepłe i rozpocząć gotowanie, zgodnie z USDA Food Safety and Inspection Service.
Stwarza to idealne środowisko do rozwoju bakterii, zwłaszcza bakterii, które były już obecne przed procesem rozmrażania. Według Mayo Clinic choroby przenoszone przez żywność, takie jak zakażenie salmonellą, mogą wystąpić po spożyciu mięsa skażonego bakteriami.
Użyj lodówki
Możesz rozmrażać mięso w lodówce z pewnym wyprzedzeniem, ponieważ zajmuje to trochę czasu. Na przykład zamrożony indyk potrzebuje 24 godzin na rozmrożenie na każde 5 funtów wagi. Jeden funt mielonego mięsa lub kurczaka zajmuje 24 godziny, być może dłużej, jeśli temperatura w lodówce jest niższa niż optymalna temperatura 40 stopni Fahrenheita.
Według USDA ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Żywności mielone mięso, drób i owoce morza należy gotować w ciągu jednego lub dwóch dni po rozmrożeniu w lodówce. Kawałki czerwonego mięsa, takie jak steki wołowe, kotlety jagnięce i kotlety wieprzowe lub pieczenie, należy ugotować w ciągu trzech do pięciu dni od rozmrożenia.
Można rozmrozić mięso bez gotowania, jeśli zostało rozmrożone w lodówce, ale pewna jakość może być zagrożona.
Spróbuj rozmrozić zimną wodę
Mięso można bezpiecznie rozmrozić w zimnej wodzie, ale nigdy w ciepłej wodzie lub na blacie, ponieważ mięso staje się zbyt ciepłe, co jest idealne do rozwoju bakterii. Rozmrażanie w gorącej wodzie może zacząć gotować mięso.
Aby rozmrozić mięso w zimnej wodzie, umieść je w szczelnej torbie, zanurz w zimnej wodzie i zmieniaj wodę co 30 minut, aby pozostało zimne, wyjaśnia University of Illinois Extension. Natychmiast gotuj mięso rozmrożone w zimnej wodzie, nawet przed ponownym zamrożeniem.
Możesz gotować mrożone mięso bez rozmrażania, jeśli zabraknie czasu na rozmrożenie. Zaplanuj gotowanie mięsa o co najmniej 50 procent dłużej niż w stanie rozmrożonym.
