Mięso i ziemniaki idą w parze, podobnie jak mięso i ziemniaki. Skonsoliduj swoje wysiłki kulinarne i przypal dymiącą dobroć w swoich ziemniakach, grillując je podczas grillowania mięsa. Gotuj ziemniaki całkowicie na grillu węglowym lub skróć czas grillowania, częściowo gotując je przed grillowaniem. Grilluj ziemniaki owinięte w folię, aby je gotować na parze lub pozostaw je nieopakowane, aby uzyskać bardziej chrupiące skórki.
Przygotowanie
Krok 1
Otwórz wszystkie otwory wentylacyjne grilla. Rozpal węgiel drzewny i pozwól mu się ogrzać, aż będzie pokryty szarym popiołem, około 20 do 30 minut.
Krok 2
Rozłóż węgiel drzewny, dwuwarstwowy, na jednej połowie grilla. Pozostaw drugą połowę grilla wolną od węgla drzewnego.
Krok 3
Szoruj ruszt do czysta szczotką do grilla i wcieraj olej ręcznikiem papierowym.
Krok 4
Kilka razy dźgnij ziemniaki widelcem. Przetrzyj skórkę ziemniaka oliwą z oliwek, solą i przyprawami do wyboru. Jeśli chcesz, zawiń ziemniaki folią aluminiową.
Pieczenie na rożnie
Krok 1
Umieść ziemniaki, owinięte lub nieopakowane, w chłodnej części grilla i zamknij pokrywę. Grilluj je z pośrednim ogniem przez 45 do 60 minut lub do momentu, aż będą miękkie, gdy nakłujesz je widelcem.
Krok 2
Aby skórki były bardziej chrupiące, usuń folię i przenieś ziemniaki bezpośrednio nad rozgrzane węgle. Tostuj je przez dwie lub trzy minuty na stronę.
Krok 3
Wyjmij ziemniaki z grilla. Jeśli są rozpakowane, przykryj je folią, aby były ciepłe.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Grill węglowy
Szczotka do grilla
Ręcznik papierowy
Całe ziemniaki do pieczenia
Widelec
Oliwa z oliwek
Sól i przyprawy do wyboru
Folia aluminiowa
Wskazówka
Aby skrócić czas grillowania, ziemniaki należy częściowo gotować w mikrofalówce przez dwie do czterech minut. Podczas grillowania ziemniaków połóż je bezpośrednio na węglu drzewnym na dwie do trzech minut z każdej strony. Pozostaw je rozpakowane, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórę.
Gotuj ziemniaki przez 12–15 minut, a następnie przerwij gotowanie, trzymając je pod bieżącą wodą. Osuszyć je czystym ręcznikiem. Wrzuć je oliwą z oliwek i przyprawami i szpikuj je. Umieść szaszłyki bezpośrednio nad rozgrzanymi węglami i grilluj je przez około pięć minut, obracając w razie potrzeby.
