Niezależnie od tego, czy dodasz własne przyprawy, czy zastosujesz przepis na pieczony stek z polędwicy, stek z polędwicy może być bardzo wybaczający podczas pieczenia. Istnieje kilka metod pieczenia i sztuczek, których należy używać przy każdym pieczeniu steków z polędwicy, aby upewnić się, że stek będzie delikatny i soczysty.
Stek z polędwicy wołowej: Odżywianie
Stek z polędwicy nie jest najcieńszym kawałkiem mięsa, jaki można dostać. Ale to nie znaczy, że nie dostarczy ci dużej ilości białka. Według USDA 3-uncja porcji steku z polędwicy oferuje prawie 22 gramów białka. Jednak ma również ponad 10 gramów tłuszczu na porcję 3 uncji.
USDA zalecił na stronie 18 swoich wytycznych dietetycznych na lata 2015-2020, aby spożywać 26 uncji białka tygodniowo, w oparciu o dietę 2000 kalorii. Jeśli lubisz dobry stek, masz dobre wieści. USDA wskazało, że stek może się liczyć do całkowitej ilości białka na tydzień, o ile całkowite spożycie sodu, dodatku cukru i cholesterolu mieści się w wytycznych. Tak długo, jak nie spożywasz dużych porcji steku z polędwicy każdego dnia, od czasu do czasu powinieneś być w stanie rozkoszować się stekiem z polędwicy.
Jednak USDA zaleca, aby spożywanie dużych ilości czerwonych mięs, takich jak stek z polędwicy wołowej, zwiększało szanse na pewne warunki zdrowotne. Radzą, że spożywanie dużych ilości czerwonego mięsa każdego roku może zwiększyć ryzyko rozwoju chorób serca, otyłości, cukrzycy typu 2 i niektórych rodzajów raka. Wskazują jednak również, że wiele czynników może przyczynić się do tych warunków z różnych źródeł w diecie.
Wskazówki dotyczące pieczenia z polędwicy mogą pomóc zmniejszyć ilość dodanego tłuszczu stosowanego w diecie. Nawet bez dużej ilości dodatkowego tłuszczu możesz zrobić delikatny stek z polędwicy wołowej w piekarniku.
Temp. Gotowania steków
Bez względu na to, jak gotujesz stek z polędwicy wołowej w piekarniku, należy przestrzegać minimalnych bezpiecznych temperatur gotowania. Według amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej minimalna temperatura wewnętrzna, którą musi gotować stek, wynosi 145 stopni Fahrenheita. Gotowanie do 145 F to odpowiednik gotowania średnio i rzadko.
Aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną, możesz użyć termometru do mięsa. Aby użyć termometru do mięsa, wbij igłę w środek mięsa. Gdy temperatura wskaże 145 F, możesz wyjąć mięso z piekarnika. Jeśli jednak wolisz gotować bardziej stek, możesz zostawić go na dłużej.
Łatwe przepisy na końcówki polędwicy w piekarniku
Istnieje kilka prostych przepisów na stek z polędwicy, które można zastosować. Jeśli chcesz mieć pewność, że Twój stek jest soczysty i delikatny, postępuj zgodnie z następującymi wskazówkami i sugestiami:
- Przed ugotowaniem steku wyjmij mięso z lodówki i pozwól mu dojść do temperatury pokojowej
- Podsmaż każdą stronę mięsa. Aby to zrobić, podgrzej niewielką ilość oleju na średnim ogniu, na patelni bezpiecznej dla piekarnika. Gdy jest gorąco, gotuj każdą stronę mięsa przez około 2 minuty z każdej strony.
- Marynuj stek, aby uzyskać optymalny smak. Wybierz marynatę ostrożnie, ponieważ wiele z nich zawiera dużo soli i cukru.
- Nie rozgotuj mięsa. Minimalna bezpieczna temperatura steku będzie soczystym i delikatnym stekiem. Zbyt długie gotowanie może spowodować wysuszenie mięsa.
- Kiedy wyjmiesz stek z piekarnika, pozwól mu odpocząć przez 3 minuty, zanim go pokroisz. Pozostawienie mięsa pomaga utrzymać soki w mięsie.
