Owies cięty stalowo różni się od innych rodzajów płatków owsianych. Przez większość czasu jest to porównanie owsa ciętego w stali z owsem walcowanym, który jest innym popularnym rodzajem produktu owsianego.
Informacje o wartościach odżywczych owsa ciętego w stali
Zgodnie z Harvard TH Chan School of Public Health przy owsie ciętym stalowo owies (lub otręby owsiane) kroi się dwa lub trzy razy. Kawałki, które zostały pocięte, nie podlegają dalszej obróbce, takiej jak walcowanie lub gotowanie na parze. Są zatem znacznie bardziej nienaruszone niż płatki owsiane instant lub płatki owsiane, z których oba zostały mocno zrolowane.
Dzięki unikalnemu przetwarzaniu owies cięty stalowo uzyskuje znacznie większą powierzchnię niż ich odpowiedniki, co oznacza, że ciało jest trawione znacznie wolniej. Z powodu tej większej powierzchni żołądek musi pracować znacznie dłużej, aby trawić owies cięty stalą, który zużywa się.
Według bazy danych indeksu glikemicznego z Uniwersytetu w Sydney indeks glikemiczny owsa ciętego stalowo wynosi 42, w porównaniu do 66 w przypadku owsa szybkiego gotowania i płatków owsianych natychmiastowych. Indeks glikemiczny owsa ciętego stalowo należy do zupełnie innej kategorii niż owies owsiany, co ilustruje, że owies cięty stalowo lepiej wpływa na poziom cukru we krwi.
Indeks glikemiczny jest miarą tego, jak szybko różne pokarmy powodują wzrost poziomu cukru we krwi, co stanowi przybliżenie do pomiaru, jak szybko pokarmy są trawione. Im wyższy indeks glikemiczny, tym szybszy wzrost cukru we krwi i łatwiejszy proces trawienia.
Dzięki swojemu charakterowi wypełnienia i niskiemu indeksowi glikemicznemu owies cięty stalowo doskonale nadaje się do ograniczania apetytu. Zostało to wykazane w małym badaniu dotyczącym owsa i kontroli apetytu z udziałem 48 uczestników, opublikowanym w numerze Nutrition Journal z maja 2014 r.
Według USDA płatki owsiane są na ogół bardzo bogatym źródłem kompleksu witamin z grupy B i witaminy E. Obie te witaminy są zdrowymi przeciwutleniaczami, które pomagają komórkom funkcjonować w prawidłowy, prawidłowy sposób. Dostaniesz także dawki białka, potasu, żelaza i wapnia z płatków owsianych.
Wapń i potas są ważnymi minerałami dla utrzymania ciśnienia krwi na zdrowym poziomie. Wśród wielu korzyści, jakie oferuje owies cięty stalowo, godną uwagi jest to, że zawierają więcej wapnia i białka niż inne rodzaje płatków owsianych. Jednak ogólnie owies cięty stalowo zawiera tylko nieco więcej składników odżywczych niż inne rodzaje płatków owsianych, mimo że jest przetwarzany mniej niż inne odmiany.
Zawartość włókna w owsie ciętym stalowo
Błonnik jest bardzo ważnym składnikiem odżywczym, ponieważ pomaga utrzymać poziom cukru we krwi na zdrowym poziomie. Ze względu na swój sycący charakter błonnik pokarmowy może również ograniczyć apetyt, sprawiając, że szybciej poczujesz się zadowolony z posiłku.
Kolejną zaletą płatków owsianych ciętych stalowo jest to, że podobnie jak inne produkty owsiane dostarczają dużo błonnika. Według USDA co trzecia szklanka porcji płatków owsianych dostarcza 5 gramów błonnika. Trzecia szklanka porcji płatków owsianych zapewnia tylko nieco więcej niż 1 gram błonnika.
Dzienne zalecane spożycie błonnika, zgodnie z Mayo Clinic, wynosi od 25 do 38 gramów. Oznacza to, że porcja płatków owsianych ciętych stalowo pomoże Ci rozpocząć dzień w dążeniu do tego celu.
Owies cięty stalowo potrzebuje więcej czasu na gotowanie niż prawie wszystkie inne rodzaje płatków owsianych. Jedynym rodzajem płatków owsianych, które należy gotować dłużej niż owies cięty stalowo, są same kasze.
Jeśli chodzi o czas gotowania owsa krojonego w stali w porównaniu do owsa krojonego, gotowanie owsa krojonego w stali trwa dłużej, zgodnie z MSU Extension. Możesz jednak skrócić czas potrzebny do ugotowania owsa ciętego w stali, mocząc go przez noc w chłodnej wodzie. Z drugiej strony, płatki owsiane można w pełni ugotować w ciągu jednej minuty.
