Solanka to mieszanka wody, soli i przypraw, która zmiękcza mięso i dodaje mu smaku. Mięso królika ma miękki, słony smak, który dobrze współgra z solą w roztworze solanki. Ponadto naturalną suchość mięsa króliczego można łatwo zwalczyć, smażąc go przed ugotowaniem. Będziesz potrzebował około pięciu minut na zrobienie solanki i około jednej godziny namaczania na funt mięsa. Ten przepis daje wystarczającą ilość solanki na 6 funtów. królika.
Krok 1
W dużej misce połącz wodę, świeżą bazylię, świeże oregano, sól, cukier, zmiażdżony czosnek, ocet z czerwonego wina i płatki czerwonej papryki. Ubij solankę przez 1 minutę lub do całkowitego rozpuszczenia soli.
Krok 2
Umieść mięso królika w misce i dociśnij, aby było zanurzone w płynie. Jeśli wystaje górna część mięsa, dodaj mieszaninę trzech części wody i jednej części octu z czerwonego wina, aby ją zanurzyć.
Krok 3
Przykryj miskę folią z tworzywa sztucznego. Umieść królika w lodówce, aby solić na 1 godzinę na 1 funt mięsa.
Krok 4
Wyjmij miskę z lodówki i wyjmij królika z solanki. Przed ugotowaniem wyrzuć solankę i osusz królika ręcznikami papierowymi.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
6 szklanek wody
2 szklanki świeżej bazylii, posiekane
1/3 szklanki świeżego oregano, posiekanego
6 łyżek. Sól
2 łyżki stołowe. cukier
6 łyżek. Rozgnieciony czosnek
1/3 szklanki octu z czerwonego wina
1 łyżeczka. płatki czerwonej papryki
Duża miska miksująca
Śmigać
Plastikowe opakowanie
Wskazówka
Solanka nadaje królikowi słony smak. Podczas gotowania nie doprawiaj mięsa dodatkową solą.
