Chociaż mają podobny wygląd, suszone mleko w proszku i białko w proszku to dwa bardzo różne produkty. Koszt, skład i smak wyróżniają te produkty. Chociaż oba mogą być zdrowym dodatkiem do diety, znajomość różnic może pomóc ci określić, który jest najlepszy dla twoich potrzeb.
Suszone mleko w proszku
Suszone mleko w proszku to po prostu mleko, z którego usunięto wodę. Zawiera wszystkie składniki odżywcze mleka oprócz witaminy C, tiaminy i witaminy B12. Proszek zawiera 80 procent kazeiny i 20 procent białka serwatki. Suszone mleko w proszku nadal zawiera laktozę i może powodować zaburzenia żołądkowe u osób nietolerujących tego cukru mlecznego. Dodanie wody do suszonego mleka w proszku tworzy szklankę mleka. Białko stanowi 38 procent suszonego mleka w proszku.
Białko w proszku
Białko serwatki w proszku jest pochodną mleka, ale jest w 100% białkiem serwatki. Producenci podejmują dodatkowe kroki w celu stworzenia proszku białka serwatkowego. Najpierw podgrzej mleko, aż powstanie zsiadłe mleko, a następnie odcedź je. Pozostała serwatka jest przetwarzana i formowana w proszek. Białko serwatkowe zawiera bardzo mało laktozy, więc osoby z nietolerancją laktozy zwykle mogą ją tolerować. Izolat białka serwatkowego zawiera 90 procent lub więcej białka, podczas gdy koncentrat białka serwatkowego zawiera 29 do 89 procent białka. Kazeina, inny rodzaj białka w mleku, jest również dostępna w postaci białka w proszku. Trawi się wolniej niż serwatka i jest rodzajem białka, które zwykle wywołuje alergie u osób wrażliwych na mleko. Możesz także kupić inne rodzaje czystego białka w proszku, takie jak białko jaja, soja, ryż i groszek. Te proszki białkowe są dobrą alternatywą dla wegan lub osób z alergią na mleko.
Posługiwać się
Suszonego mleka w proszku używa się jako zamiennika płynnego mleka lub do zwiększenia kalorii w koktajlach, zupach i zapiekankach. Chociaż możesz użyć suszonego mleka w proszku jako napoju po treningu, białko serwatki jest napojem z wyboru dla wielu sportowców trenujących siłę. Serwatka jest szybko trawiona i dostępna dla mięśni w celu naprawy, regeneracji i wzrostu. Możesz dodać białko serwatkowe do koktajli, zapiekanek i zup - możesz go nawet używać do wypieków. Nie ma jednak węglowodanów, więc nie można go stosować jako zamiennika suchego mleka w proszku w przepisach.
Uwagi
Suszone mleko w proszku kosztuje bardzo niewiele w porównaniu z białkami serwatki w proszku. Suszone mleko w proszku występuje zarówno w odmianach instant, jak i innych. Proszki białkowe czasami występują jako część mieszaniny zawierającej dodatkowe aminokwasy, węglowodany lub inne suplementy, które mają na celu zwiększenie wzrostu mięśni i wyników sportowych.
