Jak gotować pieczoną polędwiczkę wieprzową w kapuście

Garnek Crock-Pot to wygodny sposób przyrządzania pieczonych powolnych polędwiczek wieprzowych z kością. Marka wolno gotowanych naczyń Crock-Pot pojawiła się na blatach kuchennych w 1971 roku i stała się synonimem łatwego przygotowywania posiłków.

Garnek Crock-Pot to wygodny sposób przyrządzania pieczonych powolnych polędwiczek wieprzowych z kością. Źródło: ALLEKO / iStock / GettyImages

Garnki do gotowania gotują mięso jak pieczeń wieprzową, gotując na wolnym ogniu na małym lub dużym ogniu, aż jedzenie osiągnie około 209 stopni Fahrenheita. Powolne gotowanie jest idealną metodą do niedrogich kawałków mięsa, takich jak pieczona polędwica wieprzowa z kością, która może być twarda, jeśli zostanie niepoprawnie przygotowana.

Powolne gotowanie to zdrowy sposób przygotowywania potraw, takich jak schab z kością w pieczonym garnku. Wydłużony czas gotowania pozwala naturalnie zintensyfikować smaki bez użycia masła lub ciężkich sosów.

Krok 1: Rozgrzej kuchenkę

Rozgrzej garnek Crock-Pot na wysokim, średnim lub niskim poziomie, w zależności od tego, jak wolno chcesz gotować mięso. W przypadku pieczeni o wadze 4 funtów oszacuj od ośmiu do 10 godzin na niskim poziomie i od trzech do czterech godzin na wysokim poziomie.

Krok 2: Przypal mięso

Umieść 1 łyżkę oleju do smażenia na gorącej patelni. Dopraw wszystkie strony pieczeni solą i pieprzem do smaku. Umieść pieczeń wieprzową na patelni i gotuj przez około trzy minuty ze wszystkich stron, aby przypiec mięso.

Krok 3: Dodaj trochę płynu

Przenieś polędwicę do Garnka i zalej mięso 1 szklanką bulionu. Gotuj przez czas odpowiedni do ustawienia ciepła.

Krok 4: Usuń i odpocznij

Wyjmij pieczeń z Garnka, przykryj folią aluminiową i pozostaw na co najmniej trzy minuty, zgodnie z zaleceniami USDA ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli. Przed podaniem włóż termometr do mięsa do najgrubszej części pieczeni w pobliżu kości.

Wewnętrzna temperatura 145 F wskazuje, że wieprzowina została odpowiednio ugotowana i jest gotowa do spożycia, zgodnie z Academy of Nutrition and Dietetics.

Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi gotowania

Aby uzyskać kompletny posiłek, przygotuj wolno gotowaną pieczeń wieprzową z warzywami. Dodaj więcej smaku pieczonej z kością, gotując ją z posiekaną cebulą, czosnkiem lub posiekanym selerem. Suszone zioła, takie jak liść laurowy, gorczyca i koper włoski są również smacznymi dodatkami do wolno gotowanej wieprzowiny. Uzupełniają smak wieprzowiny i wymagają powolnego gotowania, aby w pełni uwolnić ich smaki.

Warzywa umieszczone w garnku Crock-Pot z całą pieczenią staną się rozgotowane i papkowate, zanim wieprzowina zostanie odpowiednio ugotowana. Zaplanuj dodanie warzyw do pieczonej łopatki wieprzowej Crock-Pot w połowie czasu gotowania lub pokrój pieczeń na porcje, które są w przybliżeniu tego samego rozmiaru co warzywa, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Przeładowanie garnka może spowodować niedogotowane lub nierównomiernie ugotowane jedzenie. Nie napełniaj garnka więcej niż do połowy jedzeniem i płynem.

Nie pozwól, aby jedzenie powoli schłodziło się w garnku Crock-Pot. Wyjmij całą żywność natychmiast po ugotowaniu i wstaw do lodówki, gdy osiągnie temperaturę pokojową. Niezwłocznie schłodzić resztki i wyrzucić żywność, która ma temperaturę pokojową przez ponad dwie godziny, zgodnie z zaleceniami USDA ds. Bezpieczeństwa i kontroli żywności.