Samorosnąca mąka zapewni miękką i łuszczącą się konsystencję domowemu ciastu do pizzy. Wymaga również mniej składników, ponieważ kwas chlebowy, proszek do pieczenia i soda oczyszczona są już zmieszane z mąką. Robienie ciasta na pizzę z mąki samorosnącej jest znacznie szybsze niż tradycyjne ciasta drożdżowe, ponieważ eliminuje się konieczność ugniatania i czasu wyrastania. Ponieważ używasz szybkiego spulchniania, spodziewaj się, że konsystencja będzie mniej gryząca i będzie wyglądać prawie jak ciastko. Będzie miał również grubą miękisz.
Standardowa Skórka
Krok 1
Umieść 1 1/2 szklanki wschodzącej mąki i 1/2 łyżeczki. soli do naczynia miksującego. Utwórz studnię pośrodku miski i dodaj 1/3 szklanki ciepłej wody i 3 łyżki. oliwy z oliwek. Użyj drewnianej łyżki i wymieszaj składniki, zaczynając od środka i kierując się w stronę boków miski.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita i rozłóż 1 łyżkę. oleju na blachę do pieczenia. Umieść ciasto na środku patelni i rozsuń je palcami. Skórka nie powinna być grubsza niż 1/2 cala.
Krok 3
Umieść patelnię w piekarniku na środkowym stojaku. Piecz ciasto przez pięć do siedmiu minut lub do momentu, gdy blat utworzy skórkę. Zdejmij skórkę z piekarnika i nałóż na nią sos i dodatki. Włóż z powrotem do piekarnika i kontynuuj pieczenie, aż ser się stopi, a brzegi się zarumienią.
Skórka Pizzy Chleb Piwo
Krok 1
Umieść 2 szklanki samorosnącej mąki, 1/4 szklanki cukru i 1/2 łyżeczki. soli do dużej miski do mieszania. Wymieszaj w 2 łyżki. oliwy z oliwek i 6 uncji. ciemnego piwa. Mieszaj, aż ciasto uformuje się w kulkę. W razie potrzeby dodaj dodatkową mąkę.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita i delikatnie posmaruj patelnię oliwą z oliwek. Rozłóż ciasto na grubość 1/2 cala i umieść w piekarniku.
Krok 3
Piec ciasto przez pięć do 10 minut lub do momentu, gdy na wierzchu powstanie skorupa. Zdejmij skórkę z piekarnika i przykryj sosem i ulubionymi dodatkami. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika i piecz, aż brzegi będą brązowe, a ser się stopi.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1 1/2 do 2 filiżanek samorosnących mąki
4 łyżki. Oliwa z oliwek
1/3 szklanki wody
1/4 szklanki cukru
6 oz. ciemne piwo
1/2 łyżeczki. Sól
Taca do pieczenia
Miska do miksowania
Drewniana łyżka
Wskazówka
Dopraw swoją skórkę, dodając do ciasta parmezan, bazylię lub proszek czosnkowy przed upieczeniem. Skórka z piwa i piwa doda smaku drożdżowego, podobnego do tradycyjnego ciasta drożdżowego.
Ostrzeżenie
Nie przypiekaj skórki przy pierwszym pieczeniu, ponieważ będzie ona nadal gotować po nałożeniu dodatków.
