Groszek Crowder jest częścią południowej grupy grochu zwanej groszkiem polnym. Najprawdopodobniej zostali sprowadzeni do Ameryki przez hiszpańskich odkrywców lub afrykańskich niewolników. Świeży groszek strączkowy ma mocniejszy smak niż groszek czarnooki lub groszek śmietankowy i są znane z ciemnych soków, które pozostawiają w doniczce. Przygotuj suszony groszek, mocząc je przez noc. Gotowanie groszku nie jest wcale skomplikowane, ale przydaje im się pewien smak, więc gotuj groszek z boczkiem, szynką lub soloną wieprzowiną.
Krok 1
Umieść swój groszek w misce i zalej go wodą. Niech moczy się przez noc.
Krok 2
Ustaw durszlak w, zlew i wlej do niego groszek. Pozwól im odpłynąć.
Krok 3
Włóż posiekany boczek do dużego garnka na kuchence i ustaw palnik na średnim poziomie. Niech bekon gotuje się, mieszając go od czasu do czasu, aż dno garnka pokryje się bekonem.
Krok 4
Dodaj cebulę i czosnek. Gotuj je, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie, około pięciu do siedmiu minut.
Krok 5
Wlać bulion z kurczaka do garnka i mieszać warzywa od dołu. Zagotuj bulion.
Krok 6
Dodaj groszek z grochu i zagotuj bulion. Przykryj garnek i zmniejsz ogień do niskiego.
Krok 7
Dusić groszek, aż będzie miękki, od 30 do 45 minut. Dopraw do smaku krakingową lub pieprzową papryką cayenne.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
10 uncji suszony groszek
Durszlak
Garnek z pokrywką
Pokrojony bekon 4 do 6 plasterków
1 mała cebula, posiekana
4 ząbki czosnku, posiekane
2 szklanki bulionu z kurczaka
Krakingowa lub pieprz cayenne (opcjonalnie)
Wskazówka
Podawaj ryż z groszkiem na ryżu na szybki i obfity lunch.
Ostrzeżenie
Nie rozgotuj groszku z grona, ponieważ będą one muliste.
