W Stanach Zjednoczonych Amerykanie zazwyczaj nie jedzą mięsa głowy żadnego zwierzęcia, a tym bardziej całej głowy. Jednak od stuleci Chińczycy i Francuzi jedli całe krewetki, twierdząc, że głowa jest najsmaczniejszą częścią krewetek. Całe krewetki można gotować, opiekać lub smażyć w skorupkach, a następnie obierać i jeść w całości. Chociaż obieranie i odżywianie po ugotowaniu stwarza więcej pracy dla jadłodajni, to warto, aby uzyskać intensywniejszy smak, który zyskujesz, gotując krewetki w skorupce z wciąż zamocowaną głową.
Gotowane Całe Krewetki
Krok 1
Zagotuj 10 filiżanek wody na dużym ogniu w garnku. Dodaj 1 łyżeczkę. Sól.
Krok 2
Włóż całą krewetkę, jeszcze skorupkę, do wrzącej wody. Gotuj krewetki przez trzy do pięciu minut lub do momentu, aż krewetki zaczną się zwijać i staną jasnoróżowe.
Krok 3
Za pomocą skimmera wyjmij krewetki z wody. Podawaj je na gorąco lub obieraj i odżywiaj je przed gośćmi, zanim je podasz.
Smażone Całe Krewetki
Krok 1
Podgrzej 3 łyżki. oliwa z oliwek lub masło na patelni na dużym ogniu, aż olej lub masło będzie gorące.
Krok 2
Zmniejsz temperaturę do średnio-wysokiej i dodawaj do patelni po kilka całych krewetek w skorupce; smaż je przez trzy minuty, aż krewetki staną się jasnoróżowe.
Krok 3
Wyjmij krewetki i umieść je w przykrytym naczyniu na trzy minuty, aby umożliwić im gotowanie na parze i zakończenie procesu gotowania.
Krok 4
Podawaj krewetki na gorąco w skorupce lub skorupkę i odżywiaj je przed podaniem.
Smażone Całe Krewetki
Krok 1
Wlać 3 łyżki. oliwa z oliwek do woka. Rozgrzej olej na dużym ogniu na kuchence.
Krok 2
Dodaj krewetki i podsmaż je przez trzy minuty lub do momentu, aż skorupy staną się różowe.
Krok 3
Dodaj warzywa i podsmaż miksturę przez dwie minuty. Różnorodne warzywa uzupełniają krewetki, ale niektóre z popularnych wyborów to brokuły, cebula, grzyby, kiełki fasoli lub kasztany wodne. Po zakończeniu gotowania warzywa powinny być delikatne, ale nie miękkie.
Krok 4
Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i dodaj sos. Dobry wybór sosu to pikantny sos Szechwan, pikantny sos słodko-kwaśny lub słodki sos teriyaki. Mieszaj, aby posmarować warzywa. Smaż, aż sos będzie ciepły.
Krok 5
Podawaj smażone krewetki na gorąco na ryżu lub makaronie. Pozwól gościom się obrać i zjeść krewetki.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
2 funty. całe krewetki
10 szklanek wody do wrzenia
1 łyżeczka. Sól
3 łyżki. oliwa z oliwek lub masło do smażenia lub smażenia na ruszcie
2 szklanki wybranych warzyw do smażenia na ruszcie
1/2 szklanki wybranego sosu do smażenia na ruszcie
4 szklanki ryżu lub makaronu do smażenia
Stockpot
Cedzidło
Rondel
Szpatułka
Wok
