Dieta Atkinsa to dieta niskowęglowodanowa stworzona przez dr Roberta C. Atkinsa w latach siedemdziesiątych. Atkins opracował dietę, aby pomóc ludziom schudnąć, a zwłaszcza nadmiar tłuszczu. Program jest podzielony na cztery fazy i, w zależności od celów odchudzania, możesz rozpocząć w dowolnej z tych faz. Jeśli masz co najmniej 15 funtów. przegrać, skorzystasz z rozpoczęcia w pierwszej fazie, zwanej Indukcją. Celem tej fazy jest rozpoczęcie procesu odchudzania, pomagając ciału przestawić się na spalanie tłuszczu zamiast węglowodanów i szybko wyeliminować wszelkie pragnienia węglowodanów lub cukru.
Węglowodan
Faza indukcyjna programu żywieniowego Atkinsa jest najostrzejsza pod względem ograniczenia węglowodanów. Celem jest wyeliminowanie prawie wszystkich pokarmów zawierających węglowodany, takich jak zboża, rośliny strączkowe, owoce, soki, cukry, cukierki, desery i warzywa skrobiowe. Celem jest spożywanie nie więcej niż 20 g węglowodanów dziennie, z których większość powinna pochodzić z nieskrobiowych warzyw o wysokiej zawartości błonnika, takich jak jarmuż, warzywa liściaste, grzyby, karczoch, szparagi, kalafior i pomidory.
Białko
Program Atkins zaleca jedzenie porcji od 4 do 6 uncji. białka przy każdym posiłku, podczas gdy niektórzy wysocy mężczyźni mogą potrzebować do 8 uncji. Pokarmy bogate w białko to ryby, krewetki, mięso kraba, ostrygi, kurczak, indyk, kaczka, cielęcina, wieprzowina, wołowina, szynka i jajka. Możesz jeść od 3 do 4 uncji. sera każdego dnia, ale ricotta, twarożek i słodzony ser śmietankowy są na tym etapie niedostępne. Orzechy i nasiona nie są dozwolone przez pierwsze dwa tygodnie fazy indukcyjnej, ale możesz mieć 1 uncję. dzień w kolejnych fazach. Nie musisz przycinać tłuszczu ani usuwać skóry z kurczaka.
Tłuszcz
Dieta Atkinsa nie oszczędza na tłuszczu. Oprócz białka, tłuszcz jest kluczem do utrzymania sytości i nasycenia między posiłkami. Oprócz wybierania pełnotłustych serów, bez przycinania mięsa i zjadania skóry kurczaka, jeśli chcesz, powinieneś użyć tylko wystarczającej ilości oleju roślinnego, aby zapobiec przyklejaniu się mięsa na patelni, a następnie dodać równowartość około 1 łyżka. tłuszczu, takiego jak masło, majonez, oliwa z oliwek lub olej kokosowy. Możesz również dodać kilka kawałków awokado lub kilka oliwek do sałatki.
Proporcje makroskładników odżywczych
Przy mniej niż 20 g węglowodanów dziennie w fazie indukcyjnej ten odsetek odpowiada mniej niż 10 procentom dziennego spożycia kalorii. Jeśli chodzi o białko, wymagania są różne. Na przykład kobiety zwykle potrzebują od 91 do 133 g białka dziennie, a mężczyźni od 112 do 154 g dziennie, w zależności od ich wielkości. Jest to równowartość około 20 do 30 procent dziennego spożycia kalorii. Wreszcie, większość kalorii pochodzi z tłuszczu, a udział kalorii pochodzących z tłuszczu w fazie indukcji diety Atkinsa wynosi zwykle od 60 do 70 procent.
