Zawartość kalorii w żeberkach z grilla różni się w zależności od tego, czy są to wieprzowina czy wołowina, a także od kawałka mięsa. Podstawowym problemem żywieniowym żeberka z grilla są kalorie i zawartość tłuszczu, szczególnie w przypadku odmian nasyconych. Kalorie mogą szybko się sumować, więc kontrola porcji jest niezbędna.
Kalorie
Porcja lub 3 uncje żeberka wieprzowego z grilla zawiera 222 kalorie. Jedna porcja lub 3 uncje żeberka z wołowiny zawiera 306 kalorii. Jedna porcja lub 3 uncje krótkich żeberek wołowych ma 212 kalorii.
Uwagi żywieniowe
Żeberka z grilla mają dużą ilość tłuszczów nasyconych. Żeberka wieprzowe stanowią 20% nasyconego tłuszczu; żeberka z tyłu wołowiny mają 32 procent; a krótkie żeberka wołowe stanowią 25 procent tłuszczu nasyconego. Spożywanie dużej ilości tłuszczów nasyconych wiąże się z chorobami serca, dlatego mniej niż 10 procent dziennego spożycia powinno pochodzić z tłuszczów nasyconych.
