Głębokie smażenie łopatki wieprzowej w oleju arachidowym blokuje smak i wilgoć, zapewniając jednocześnie wyrazisty wygląd zewnętrzny. Olej arachidowy nie tylko dostarcza wapń, witaminę E, żelazo, potas i magnez, ale ma także wysoką temperaturę palenia, powstrzymując go przed paleniem i spalaniem jedzenia. Korzystanie z frytkownicy lub frytkownicy z indyka do smażenia łopatki wieprzowej może być niebezpieczne, ponieważ pracujesz z otwartym płomieniem propanu i olejem podgrzanym do 350 stopni Fahrenheita. Używaj frytkownicy w otwartym, nieosłoniętym miejscu i noś odzież ochronną.
Krok 1
Połóż łopatki wieprzowe w koszu do smażenia frytkownicy z indyka. Opuść kosz do pustego naczynia do smażenia. Wlej wodę do garnka, aż ramię całkowicie zanurzy się w wodzie. Kontynuuj dodawanie wody, aż nad łopatką wieprzową znajdzie się przynajmniej cal wody.
Krok 2
Zdejmij łopatki wieprzowe z garnka. Umieść znak na zewnątrz garnka z markerem z filcu, który odpowiada poziomowi wody w garnku po zdjęciu łopatki wieprzowej. To daje ci wskazówki dotyczące ilości oleju, którą musisz wlać do garnka, aby przykryć pieczeń. Wylej wodę z garnka.
Krok 3
Umyj łopatki wieprzowe dokładnie pod bieżącą wodą. Osusz ramię i włóż do dużego pojemnika.
Krok 4
Wstrzyknij łopatkę wieprzową wybraną marynatą do wstrzykiwań. Włóż wtryskiwacz wypełniony marynatą do całego łopatki wieprzowej, wypełniając mięso całym słoikiem marynaty.
Krok 5
Przetrzyj zewnętrzną część łopatki wieprzowej żółtą musztardą. Wytrzyj suchą przyprawę wieprzową przez całą pieczeń. Przykryć zaprawione łopatki wieprzowe folią i włożyć na noc do lodówki.
Krok 6
Napełnij garnek do smażenia głębokim olejem orzechowym do znaku, który zrobiłeś na zewnątrz garnka.
Krok 7
Włącz zbiornik propanu przymocowany do palnika na podstawie frytkownicy. Zapal palnik na stojaku za pomocą zapalniczki do grilla.
Krok 8
Włóż termometr do smażenia do garnka z olejem arachidowym. Ustaw garnek na palniku, aby podgrzać olej do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 9
Wyjmij łopatki wieprzowe z lodówki i włóż ją do koszyka. Nałóż rękawice z jednym palcem do piekarnika i powoli opuść kosz do smażenia na gorący olej za pomocą haka do chwytania dostarczonego z frytkownicą
Krok 10
Smażyć łopatkę wieprzową w oleju arachidowym przez około osiem minut na funt. Monitoruj temperaturę oleju arachidowego podczas gotowania, utrzymując temperaturę oleju między 325 a 350 stopni Fahrenheita. Ustaw odpowiednio płomień pod frytownicą, aby podnieść lub obniżyć temperaturę oleju.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Smażyć kosz
Frytkownica z indyka
Marker z filcem
Duży pojemnik
Marynata wieprzowa do wstrzykiwań
Żółta musztarda
Przyprawa do suchej wieprzowiny
Plastikowe opakowanie
Zbiornik na propan
Stojak do frytkownicy
Zapalniczka do grilla
Termometr do smażenia
Chwycić hak
Rękawice ochronne do łokci
